Frisch, cremig, leicht scharf – und genau der Kontrast, den dein BBQ braucht. Dieser Mango-Avocado-Salat bringt tropische Süße, cremige Textur und einen spritzigen Limettenkick auf den Teller. Perfekt als schnelle Sommer-Beilage zu Seafood, Langustenschwänze oder gegrilltem Fisch – und im Handumdrehen fertig.Wenn süß auf würzig trifft und Frische auf Rauch – dann bist du genau hier richtig.
Zutaten
- 1 Mango reif - ca. 250 g Fruchtfleisch
- 2 Avocados reif - ca. 300 g Fruchtfleisch
- 1 Rote Zwiebel klein
- 1 Rote Chili optional - klein
- 1 Limette Saft und etwas Abrieb
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Handvoll Koriander oder glatte Petersilie frisch
Anleitung
Früchte vorbereiten
- Mango schälen1 Mango
- Fruchtfleisch vom Kern lösen.
- In ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- Avocados halbieren2 Avocados
- Entkernen und ebenfalls würfeln.
- Direkt mit etwas Limettensaft beträufeln, damit sie schön grün bleiben.
Aromaten schneiden
- Rote Zwiebel sehr fein würfeln.1 Rote Zwiebel
- Chili (wenn verwendet) entkernen und fein hacken.1 Rote Chili
Dressing anrühren
- Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.1 Limette, 2 EL Olivenöl, Salz , Pfeffer
- Optional etwas Limettenabrieb für extra Frische dazugeben.
Alles zusammenführen
- Mango, Avocado, Zwiebel und Chili vorsichtig mischen.
- Dressing unterheben – nicht zerdrücken, damit die Avocado schön stückig bleibt.
Finish & Ziehzeit
- 5–10 Minuten kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Kurz vor dem Servieren frische Kräuter unterheben.
Pitmaster-Tipps
BBQ-Serviertipp
Perfekt als Beilage zu:- Langustenschwänzen
- gegrilltem Lachs oder Garnelen
- Steak als frischer Kontrast
