Süß trifft salzig, frisch trifft cremig.Dieser Wassermelonen-Feta-Salat ist der ultimative Sommer-Gamechanger vom Grilltisch. Saftige Melone, würziger Feta, frische Minze und ein Spritzer Limette sorgen für den perfekten Frische-Kick – besonders an heißen Tagen oder als leichte Beilage zu kräftigem BBQ-Fleisch.In nur wenigen Minuten zubereitet, bringt er genau das, was jedes gute Grillmenü braucht. Balance, Frische und diesen „noch einen Löffel“-Effekt.
Zutaten
- 1/2 Wassermelone ca. 1,2–1,5 kg Fruchtfleisch
- 200 gr. Feta
- 1 Handvoll Minze frisch
- 1 Handvoll Rucola optional - aber sehr empfehlenswert
- 1 Limette Saft und etwas Abrieb
- 2-3 EL Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Prise Fleur de Sel optional
Anleitung
Wassermelone vorbereiten
- Wassermelone schälen.1/2 Wassermelone
- In ca. 2–3 cm große Würfel schneiden
- Kerne entfernen, falls vorhanden.
Gleichmäßig geschnittene Stücke sorgen für bessere Textur im Salat.
Feta vorbereiten
- Feta grob zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden.200 gr. Feta
Nicht zu fein – er soll im Salat sichtbar bleiben.
Kräuter & Grünzeug
- Minzblätter abzupfen1 Handvoll Minze
- Optional Rucola waschen und trocken schleudern.1 Handvoll Rucola
Minze nicht schneiden, sonst entstehen Bitterstoffe.
Dressing
- In einer kleinen Schüssel, Limettensaft, Olivenöl und etwas Pfeffer vermengen.1 Limette, 2-3 EL Olivenöl, Schwarzer Pfeffer, 1 Prise Fleur de Sel
Kein starkes Salz nötig – Feta bringt bereits genug Würze mit.
Alles kombinieren
- Melone, Feta, Minze und ggf. Rucola in eine große Schüssel geben.
- Dressing darüber geben.
- Vorsichtig vermengen (nicht zerdrücken!)
Optional: Kühlzeit (30 Min.)
- Für maximale Frische, abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren 5–10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Pitmaster-Tipps
BBQ-Upgrade (optional)
Für mehr Tiefe und Grill-Feeling:
- Melonenwürfel kurz 30–60 Sekunden angrillen
- oder mit etwas Chili-Flocken und geröstetem Sesam toppen
Servier-Tipp (BBQ-Stil)
Perfekt als Kontrast zu:- Rinderhüfte mit Pfeffermarinade
- Pulled Beef
- Hähnchen | Beer Can Chicken-Style
