Süß trifft salzig, frisch trifft cremig.

Dieser Wassermelonen-Feta-Salat ist der ultimative Sommer-Gamechanger vom Grilltisch. Saftige Melone, würziger Feta, frische Minze und ein Spritzer Limette sorgen für den perfekten Frische-Kick – besonders an heißen Tagen oder als leichte Beilage zu kräftigem BBQ-Fleisch.

In nur wenigen Minuten zubereitet, bringt er genau das, was jedes gute Grillmenü braucht. Balance, Frische und diesen „noch einen Löffel“-Effekt.

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Vorbereitungszeit 20

Kühlzeit (Optional) 30

Gesamtzeit 50

Gericht Beilage

Küche Mediterran

Portionen 4 Personen

Kalorien 250 kcal

Zutaten

1/2 Wassermelone ca. 1,2–1,5 kg Fruchtfleisch
200 gr. Feta
1 Handvoll Minze frisch
1 Handvoll Rucola optional – aber sehr empfehlenswert
1 Limette Saft und etwas Abrieb
2-3 EL Olivenöl
Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
1 Prise Fleur de Sel optional

Anleitung

Wassermelone vorbereiten

Wassermelone schälen.
1/2 Wassermelone
In ca. 2–3 cm große Würfel schneiden
Kerne entfernen, falls vorhanden.

Gleichmäßig geschnittene Stücke sorgen für bessere Textur im Salat.

Feta vorbereiten

Feta grob zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden.
200 gr. Feta

Nicht zu fein – er soll im Salat sichtbar bleiben.

Kräuter & Grünzeug

Minzblätter abzupfen
1 Handvoll Minze

Minze nicht schneiden, sonst entstehen Bitterstoffe.

Optional Rucola waschen und trocken schleudern.
1 Handvoll Rucola

Dressing

In einer kleinen Schüssel, Limettensaft, Olivenöl und etwas Pfeffer vermengen.
1 Limette, 2-3 EL Olivenöl, Schwarzer Pfeffer, 1 Prise Fleur de Sel

Kein starkes Salz nötig – Feta bringt bereits genug Würze mit.

Alles kombinieren

Melone, Feta, Minze und ggf. Rucola in eine große Schüssel geben.
Dressing darüber geben.
Vorsichtig vermengen (nicht zerdrücken!)

Optional: Kühlzeit (30 Min.)

Für maximale Frische, abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren 5–10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Pitmaster-Tipps

BBQ-Upgrade (optional)

Für mehr Tiefe und Grill-Feeling:

Melonenwürfel kurz 30–60 Sekunden angrillen
oder mit etwas Chili-Flocken und geröstetem Sesam toppen

Servier-Tipp (BBQ-Stil)

Perfekt als Kontrast zu:

Rinderhüfte mit Pfeffermarinade
Pulled Beef
Hähnchen | Beer Can Chicken-Style

Der Salat bringt Süße, Salz, Frische und Säure in Balance – genau das, was ein heißes BBQ-Menü braucht.

Schlagwörter Feta, Limette, Melone, Minze, Wassermelone

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