Hauptgericht

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Flanksteak-Roulade mit Pfifferlingen & Cheddar

Wenn Flanksteak zur Roulade wird! Zartes, regionales Flanksteak, gefüllt mit herzhaften Pfifferlingen und geschmolzenem Cheddar, anschließend langsam auf dem Grill gegart und zum Finale kräftig angeröstet. Außen krosse Röstaromen, innen saftiges Fleisch und eine herrlich cremige Pilz-Käse-Füllung. Ein Flanksteak-Rezept, das aus einem Klassiker ein echtes BBQ-Highlight macht!
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Gemischte Pilzpfanne

Drei Pilzsorten und ordentlich Röstaromen Kräuterseitlinge, Buchenpilze und Shiitake werden auf dem Grill zur außergewöhnlichen BBQ-Beilage. Rauchig, buttrig, leicht süßlich und mit einem frischen Zitronen-Finish – einfach, schnell und verdammt lecker.
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Saure Rinderniere

Innereien sind vielleicht nicht jedermanns erste Wahl – aber genau das macht dieses Gericht für mich so spannend. Eine gute Rinderniere braucht vor allem eines, die richtige Vorbereitung und ordentlich Röstaromen. Rustikale Küche mit echtem BBQ-Charakter. Herzhaft, würzig, leicht rauchig und schön ausgewogen zwischen Süße und Säure. Wer sich bisher noch nicht an Rinderniere herangetraut…
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Roll-Kebab mit Chimichurri-Joghurt

Saftig, würzig und mit richtig Crunch vom Grill. Dieser Roll-Kebab ist BBQ-Streetfood in seiner besten Form. Gewürztes Hackfleisch wird auf Wraps gestrichen, eingerollt, aufgespießt und direkt knusprig gegrillt – außen kross, innen herrlich saftig. Dazu kommt ein frischer Chimichurri-Joghurt, cremig, kräuterig und mit feiner Schärfe. Ein einfaches Rezept, das maximalen Geschmack auf den Teller bringt…
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Ganze Rinderhüfte vom Grill

Eine ganze Rinderhüfte ist ein echter Geheimtipp für den Grill. Sie ist mager, aromatisch und eignet sich perfekt für die Zubereitung im Big Green Egg. In Kombination mit der Alter Pfeffer Marinade entsteht eine würzige Kruste mit intensiven Röstaromen, während das Fleisch dank der Reverse-Sear-Methode innen wunderbar saftig und zart bleibt. Ein ideales Rezept für…
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Antipasti vom Grill

Wer sagt eigentlich, dass beim BBQ immer Fleisch im Mittelpunkt stehen muss? Dieses Antipasti vom Grill beweist das Gegenteil: aromatische Auberginen, zarte Zucchini, geröstete Paprika, würzige Balsamico-Champignons und cremiger Feta treffen auf intensive Röstaromen vom Grill. Mediterraner Genuss, der auf keiner Grillplatte fehlen sollte! Perfekt als Vorspeise, Beilage oder einfach mit frischem Brot und einem…
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Cremige Käsespätzle

Manchmal braucht es nicht viel für echtes Soulfood – zarte Spätzle, würziger Käse, goldbraune Röstzwiebeln und eine herrlich cremige Käsemischung. Dieses Rezept bringt den Geschmack der Berghütte direkt auf deinen Teller – einfach gemacht, unglaublich schlotzig und garantiert ein Genuss für die ganze Familie. Perfekt für gemütliche Abende, wenn es herzhaft, käsig und richtig lecker…
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Whiskey-Rotwein-Semerrolle aus dem Dutch Oven

Manche Gerichte brauchen keine spektakulären Zutaten – sondern einfach Zeit, Feuer und die richtigen Aromen. Genau das macht diese Whisky-Rotwein-Semerrolle aus dem Dutch Oven so besonders. Nach einer ausgiebigen Marinierzeit in der Smokey Whisky Marinade wird die Semerrolle zunächst direkt auf dem Big Green Egg angegrillt und mit Whisky-Räucherchips veredelt. Anschließend schmort sie stundenlang im…
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