Brot – VON AU´S • BBQ • BLOG

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Rustikales Holzofenbrot mit Flohsamenschalen

Knusprige Kruste, saftige Krume und ein unglaublich aromatischer Holzofen-Charakter: Dieses rustikale Holzofenbrot mit Flohsamenschalen und Übernachtgare überzeugt mit perfekter Frischhaltung und einer besonders lockeren Struktur. Die Flohsamenschalen sorgen dafür, dass das Brot innen wunderbar saftig bleibt, während außen eine kräftige rustikale Kruste entsteht – genau so, wie man es aus dem echten Holzbackofen liebt. Perfekt…
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Brotbacken im Holzbackofen

Knusprige Kruste, rauchiges Aroma und echtes Handwerk – Brotbacken im Holzbackofen ist ein Erlebnis für alle Sinne. In diesem Beitrag erfährst Du, wie Du Deinen Holzbackofen richtig vorbereitest, welche Temperaturen entscheidend sind und wie Dir rustikale Brote mit perfekter Kruste gelingen. Von der richtigen Befeuerung bis zur optimalen Backzeit: Hier bekommst Du wertvolle Tipps für…
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Rustikales Bauernbrot mit Sauerteigpulver

Außen rustikal und knusprig, innen herrlich saftig und aromatisch: Dieses Bauernbrot mit Sauerteigpulver und langer Übernachtgare bringt echtes Holzofen-Feeling direkt aus dem Holzbackofen auf den Tisch. Durch die lange Teigruhe entwickelt das Brot ein intensives Aroma, eine wunderschöne Kruste und eine lockere Krume – perfekt zu BBQ, Butter, Dips oder einfach pur noch leicht warm…
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Dinkel-Roggen-Bauernbrot

Knusprige Kruste, saftige Krume und ein Aroma, das dich schon beim Anschneiden abholt – dieses Dinkel-Roggen-Brot ist echtes Handwerksgefühl für dein Zuhause. Mit minimaler Hefe, langer Übernachtgare und der Kraft von Sauerteig entsteht ein Brot, das nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch richtig gut bekömmlich ist. Perfekt für dein nächstes BBQ, als Grundlage für…
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Schnelles Dinkelvollkornbrot

Selbst gebackenes Brot gehört für mich genauso zum BBQ wie ein perfekt gegrilltes Steak. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du ein rustikales Dinkelvollkornbrot im Gärkorb ganz einfach selbst backst – mit knuspriger Kruste, saftiger Krume und richtig viel Aroma.
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Schnelles Brot mit leckerer Kruste

Brot backen wie am Grill: ehrlich, unkompliziert und mit richtig Charakter. Dieses Alltagsbrot kommt ohne Sauerteig aus, braucht kein Chichi – nur gute Zutaten, Hitze und deine Lust aufs Selbermachen. Außen knusprig, innen saftig-weich und genau das Richtige, wenn du einfach loslegen willst. Kein Warten, kein Drama – einfach Teig rühren, kurz gehen lassen, backen,…
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Roggenvollkornbrot mit Leinsamen & Brotgewürz

Dieses Roggenvollkornbrot mit Leinsamen & Brotgewürz braucht vor allem eines – Zeit. Zeit zum Quellen, Zeit zum Reifen und Zeit zum Ruhen. Genau das macht es so saftig, aromatisch und bekömmlich. Ohne Hefe, mit milder Säure, klassischen Brotgewürzen und einer langen Teigruhe wird aus einfachem Roggenvollkorn ein Brot mit Charakter – perfekt aus dem Backofen,…
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Roggenmischbrot (lange Gare)

Manchmal ist Geduld die wichtigste Zutat. Dieses Roggenmischbrot setzt genau darauf: eine lange, ruhige Gare, die dem Teig Zeit gibt, sein volles Aroma zu entwickeln. Statt schneller Hefe-Power übernimmt hier die natürliche Fermentation die Hauptrolle – für ein Brot mit tiefer Würze, saftiger Krume und kräftiger Kruste. Durch die Kombination aus Roggenmehl Typ 1150, Weizenmehl…
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