Das Rezept ist für 12 Personen.

Zutaten

• 600-800 ml Sahne
• 400 ml Vollmilch
• 1 Vanilleschote o. Vanillepulver
• 12 Eigelb
• 2 ganze Eier
• 150 g Rohrzucker

Etwas Zucker zum Karamellisieren.

Zubereitung

1. Sahne, Milch, Vanille, Eier, Eigelbe und Zucker in ein geeignetes Gefäß geben.
2. Alles, am Besten mit dem Pürierstab, in einem Gefäß mixen.
   • Falls gewünscht, einen guten Esslöffel Amaretto zugeben. Dieser sorgt dafür, dass sich der Zucker besser auflöst.
3. Flüssigkeit in flache Förmchen füllen.
   • Wichtig ➡️ nicht zu hoch einzufüllen – maximal 2,5 cm hoch.
4. Förmchen mit Frischhaltefolie abdecken und wie folgt garen
   • Im Dampfgarer bei 90 Grad Celcius ca. 15 – 20 Minuten.
   • Im vorgeheizten Backofen bei 140 – 160 Grad Celcius ca. 30 Minuten
5. Abkühlen lassen.
6. Kurz vor dem Verzehr mit Zucker bestreuen und diesen mit dem Bunsenbrenner karamellisieren.