Das Rezept ist für 4 Personen.

Zutaten

• 500 g Feldsalat
• 200 g Champignons
• 100 g Speckwürfel

Für das Dressing

• 2 EL Essig
• 1 TL flüssiger Honig
• 4 EL Kürbiskernöl oder Olivenöl
• Prise Salz
• Prise Pfeffer
• 1 TL scharfer Senf

Zubereitung

1. Feldsalat waschen und putzen.
2. Essig, Honig und Senf mit einem Schneebesen miteinander vermischen.
3. Das Öl dazu geben und das Dressing anrühren.
4. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Champignons in einer Pfanne leicht andünsten bis sie den gewünschten Garpunkt erreichen.
6. Den Speck in einer separaten Pfanne auslassen.
7. Den Feldsalat mit dem Dressing anmachen, anrichten und mit den noch warmen Champignons und dem ausgelassenen Speck garnieren.

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