Zubereitung

1. Mehl in die Rührschüssel geben und eine Kuhle in der Mitte machen.
2. Den Zucker mit der erwärmten Milch vermischen und anschließend in die Mehlkuhle geben.
3. Die Hefe bzw. Trockenhefe in das Milch-Zucker-Gemisch bröseln und etwas gehen lassen.
4. Anschließend 1 Ei, Butter & Salz dazugeben und alles in der Küchenmaschine zu einem Teig kneten.
   • Zu Beginn (ca. 2 – 3 Minuten) vorsichtig starten und dann nochmals 6 – 7 Minuten auf höherer Stufe gut durchkneten, bis er elastisch und glatt ist.
5. Den Teig anschließend in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort min. 30 Minuten gehen lassen.
   • Der Teig sollte mindestens das doppelte Volumen erreichen.
   • Wer ein Automatikprogramm „Hefeteig gehen lassen“ im Backofen hat, kann natürlich dieses entsprechend nutzen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 10 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen bzw. Brötchen schleifen.
   • Sollte der Teig sehr klebrig sein, etwas Mehl einarbeiten.
   • Achtung, aber nur soviel, dass es nicht mehr klebt.
7. Anschließend die Buns auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas flach drücken.
8. Die Teiglinge mit ein bisschen Wasser besprühen und an einem warmen Ort nochmals mindestens 45 Minuten gehen lassen.
   • Die Oberfläche darf nicht austrocknen, ggf. mit einem feuchten Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken bzw. wieder Automatikprogramm des Backofens nutzen.
9. Den Backofen oder Grill auf 190°C – 200°C vorheizen.
10. Ei verquirlen und die Buns damit bestreichen und, wenn gewünscht, mit Sesam oder Ähnlichem bestreuen.
11. Die Buns ca. 18 – 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
    • Tipp: Sobald die Buns aus dem Ofen kommen, auf einen Gitterrost legen und mit einem ganz leicht feuchten Tuch abdecken. So bleiben sie richtig soft.
    • Die Buns eignen sich auch sehr gut zum Einfrieren.
12. Vor dem Verzehr die Buns aufschneiden und auf dem Grill kurz von jeder Seite leicht anrösten.