Zubereitung

1. Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Ei cremig rühren.
2. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterkneten.
3. Den Teig für 60 Minuten kalt stellen.
4. Äpfel schälen und in Spalten schneiden.
5. Rosinen, Calvados, Zitronensaft und Zimt mit den Apfelspalten vermischen
6. Rost in den Backofen einschieben.
7. Springform einfetten.
8. Teig in 3 gleich große Teile teilen.
9. Ersten Teil auf dem Boden der Springform ausrollen.
10. Zweiten Teil in eine lange Rolle formen und an den Rand der Form etwa 4 cm hochdrücken.
11. Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
12. Dritten Teil zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie legen und auf die Größe der Springform ausrollen.
13. Zucker mit den Äpfeln vermengen und auf dem Teigboden verteilen.
14. Teigplatte darauf legen und mit dem Teigrand verschließen.
15. Springform auf den Rost in den Backofen geben und Kuchen wie folgt backen:
    • Automatikprogramm „Gedeckter Apfelkuchen“ oder
    • Combigaren | Combi + Ober-/ Unterhitze
      • Garschritt 1 bei 100 C | 100% Feuchte | 2 Minuten
      • Garschritt 2 bei 165 – 185 C | 0% Feuchte | 50 Minuten
16. Fertigen Kuchen für ca. 10 Minuten in der Backform auskühlen lassen.
17. Kuchen aus der Form lösen und auf einem Rost komplett auskühlen lassen.
18. Puderzucker mit dem warmen Wasser vermischen.
19. Kuchen damit bestreichen und anschließend servieren.