Zutaten
- 250 gr. Zucker
- 250 gr. Butter
- 125 gr. Mandeln
- 4 Milchweck oder 6 kleine Wasserweck
- 6 Eier
- etwa 250 ml Milch und Schnaps
- 1 kg Kirschen
- etwas Zimt und Nelken
- Saft und Schale einer ½ Zitrone
Zubereitung
- Kirschen waschen und entstielen.
- Brötchen in Scheiben schneiden und mit heißer Milch übergießen.
- Eier trennen.
- Eiweiß steif schlagen.
- Tipp: Eiweiss in einer kalten, sauberen und fettfreien Schüssel schlagen. Mit einer Prise Salz oder Zucker oder ein paar Tropfen Zitronensaft wird es schneller steif.
- Butter und Eigelb schaumig rühren.
- Langsam unter stetigem Rühren Zucker, Mandeln, Gewürze, Brötchen und die Hälfte des Ei-Schnee zur Butter-Eigelb-Masse geben.
- Kirschen und der Rest vom Ei-Schnee dazugeben.
- Backform mit Butter fetten und mit Weckmehl bestreuen.
- Masse in die Backform füllen.
- Backofen / Grill vorheizen auf 180 o C – Heißluft.
- Kuchen ca. 1 ¼ Stunden backen.
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