Zutaten
Buskuitboden
- 6 Eier Größe M
- 4 El heißes Wasser
- 300 gr. Zucker
- 300 gr. Mehl (Typ 405)
- 1 TL Backpulver
Buttercreme
- ½ Liter Milch
- 1 Pck. Vanillepudding
- 100 gr. Zucker
- ½ Pfund Butter
Garnitur
- 3 kleine Dosen Mandarinenschnitze
- Tortenguss
- Schokoladenstreusel
1. Zubereitung Biskuit
- Eier trennen.
- Eiweiß mit Wasser steif schlagen.
- Zucker langsam einrieseln lassen.
- Eigelb verquirlen und unterheben.
- Rost in de Backofen einschieben und vorheizen
- Automatikprogramm „Kuchen | Biskuitboden“ verwenden oder
- Ober- / Unterhitze auf 140 – 160 oC – ca. 40 Minuten
- Backpulver mit dem Mehl vermischen und über die Eiermasse sieben
- Mit einem groben Schneebesen locker unterheben.
- Boden der Springform mit Backpapier auslegen und mit Butter fetten.
- Teig in Springform füllen und glatt streichen.
- Springform auf den Rost in den Garraum geben.
- Biskuitboden gemäß Progammablauf oder der manuellen Einstellung goldbraun backen.
- Nach dem Backen den Kuchen für ca. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen.
- Anschließend aus der Form lösen und auf einem Rost auskühlen lassen.
- Biskuitboden waagerecht zweimal durchschneiden, so dass 3 Böden entstehen.
- TIPP:
- Zur Herstellung eines Schokoladen-Biskuitboden dem Mehlgemisch 2 – 3 TL Kakao hinzufügen.
2. Zubereitung Buttercreme
- Puddingpulver mit Zucker in einem Schälchen vermischen, dadurch wird es aufgelockert.
- Dann mit 6 EL kalter Milch nach und nach anrühren.
- Die übrige Milch in einem kleinen Topf sprudelnd aufkochen und vom Herd nehmen.
- Das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren.
- Den Topf wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze den Pudding 1 Minute unter kräftigem Rühren köcheln lassen.
- Anschließend den Pudding komplett auskühlen lassen.
- Um eine Hautbildung zu vermeiden, einfach Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des heißen Puddings legen, bis er abgekühlt ist.
- Die Butter mit der Rührgerät schaumig schlagen und anschließend den ausgekühlten Vanillepudding unterrühren.
- WICHTIG:
- Der Pudding und die Butter müssen unbedingt die gleiche Temperatur haben.
- Falls die Buttercreme gerinnt, drei Esslöffel der geronnenen Masse in der Mikrowelle leicht erwärmen und wieder einrühren.
- WICHTIG:
3. Zubereitung Mandarinen-Torte
- Biskuitboden mit der Buttercreme bestreichen und die Böden wieder aufeinander setzen.
- Den Rand und Deckel ebenfalls mit Buttercreme bestreichen bzw. verzieren.
- Mandarinenschnitze auf dem Deckel verteilen und mit Tortenguss überziehen.
- Den Rand mit den Schokostreuseln verzieren.
Feuer frei – teile deine BBQ-Leidenschaft mit uns!