Zubereitung

1. Milch, Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren.
2. Die Eier in einer separaten Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
3. Ei-Masse so lange unter den Teig heben, bis alles gut vermengt ist..
4. Backofen vorheizen
   • Entweder Automatikprogramm wählen oder
   • im Combi-Dampfgarer „Combigaren + Heißluft plus“ bei 270 °C und einer Feuchte von 70 % oder
   • im normalen Backofen bei 270 °C mit einer Schale Wasser
5. Gourmet-Bräter oder ofenfeste Pfanne auf dem Kochfeld oder im Backofen erhitzen.
6. 2 EL Butter hinzugeben und schmelzen lassen.
7. Geschmolzene Butter gut verteilen.
8. Den Teig in den Gourmet-Bräter oder die ofenfeste Pfanne füllen, mit den Rosinen bestreuen und in den Garraum stellen.
9. Gemäß der unter Punkt 4 gewählten Variante 15 – 20 Minuten backen.
10. Aus dem Ofen nehmen und, z.B. mit zwei Pfannenwendern, in Stücke zerteilen.
11. Kaiserschmarren mit Puderzucker bestäuben und im Backofen (250 °C, Grill Groß) für ein paar Minuten karamellisieren.
12. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.