Zutaten
- 2 große Auberginen
- Salz
- 3 EL Knoblauch-Öl SPEZIAL
- Chili-Pulver
- 1 TL Zitronensaft
- Pfeffer
- ½ Bund glatte Petersilie oder getrocknete Petersilie bzw. Kräuter
Zubereitung
- Auberginen waschen, putzen & trockentupfen.
- Auberginen längs in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden.
- Die Scheiben in eine große Schüssel geben.
- Auberginen-Scheiben salzen und etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sie weich werden.
- In der Zwischenzeit die Marinade vorbereiten.
- Knoblauch-Öl SPEZIAL und Chili mit dem Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.
- Anschließend mit Pfeffer und etwas Salz würzen.
- Auberginenscheiben abwaschen und trockentupfen.
- Die Auberginen-Scheiben mit der Marinade bestreichen geben und etwa 2 Stunden ziehen lassen.
- Petersilie abbrausen, trockenschütteln und grob hacken.
- Fertig marinierte Auberginen auf dem Grill oder der Grillplatte auf dem Herd bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten grillen
- Die Auberginen-Scheiben sollten goldbraun sein.
- Gegrillte Auberginen mit der gehackten Petersilie servieren.
Hinweis
- Auberginen sind ein wasserreiches Fruchtgemüse aus der Familie der Nachtschattengewächse. Sie sind kalorienarm und enthalten viel Kalium, das gut für unser Herz und Nervensystem ist.
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