Rehsteaks vom Big Green Egg

Mein Geburtstagsessen war ein wahrer Genuss!

An meinem besonderen Tag hatten wir frische Rehsteaks, Wildbratwürste & Wild-Mergez von unserem örtlichen Metzger, die mit viel Liebe zubereitet wurden. Und das Beste daran war, dass sie auf dem Big Green Egg gegrillt wurden. Dazu gab es Süßkartoffel-Pommes vom Weber Grill und gegrillte Sellerie und Kohlrabi-Scheiben, die ebenfalls auf dem Big Green Egg zubereitet wurden. 

Doch der Höhepunkt des Abends war zweifellos der Nachtisch: gegrillte Ananas und Banane, ebenfalls vom Big Green Egg, serviert mit einer verlockenden Eis-Variation. Ein wahrer Gaumenschmaus!

Natürlich haben wir für dieses festliche Mahl nur die beste Holzkohle von Expertholzkohle verwendet, um den Geschmack jedes Gerichts auf das nächste Level zu heben.

Es war ein unvergesslicher Abend voller kulinarischer Freuden.

Ein Grillabend kann weitaus mehr sein als nur das Grillen von Würstchen und Burgern. Wir haben Rehsteaks mit drei verschiedenen Rubs zubereitet, Wildbratwürste und Wild-Mergez gegrillt und dazu köstliche gegrillte Sellerie– und Kohlrabi-Scheiben genoßen. All dies habe ich auf dem meinem Big Green Egg zubereitet und von knusprigen Süßkartoffel-Pommes begleitet, die frisch vom Weber Grill kommen. Und als Krönung unseres Grillabends haben wir gegrillte Ananas-Scheiben, Bananen und eine verführerische Eisvariation vorbereitet. Bereite dich auf ein unvergessliches Grillabenteuer vor, das deine Geschmacksknospen verzaubern wird!

Beginnen wir mit den zarten Rehsteaks. Diese Stücke Fleisch verdienen eine besondere Behandlung. In diesem Fall sind es die Rubs, die den Unterschied ausmachen. Wir haben drei verschiedene Rubs vorbereitet: Salz & Pfeffer, BBQ und Kräuter. Diese verleihen den Steaks ein einzigartiges Aroma. Die Zubereitung ist einfach, aber die Ergebnisse sind spektakulär. Du massierst die Steaks großzügig mit dem Rub deiner Wahl ein und lässt sie einige Stunden im Kühlschrank ziehen. Ungfähr 2 Stunden vor dem Grillen holst Du die Steaks aus dem Kühlschrank, damit sie sich temparieren können. Danach grillst du sie bei direkter Hitze kurz von beiden Seiten auf dem Big Green Egg. Anschließend legst Du sie in den indirekten Hitzebereich und schließt den Deckel, bis sie die gewünschte Garstufe (ideal sind 54 °C Kerntemperatur) erreicht haben. Die Rubs verleihen den Steaks ein Aroma, das du lieben wirst.

Für Liebhaber herzhafter Würste haben wir etwas Besonderes vorbereitet. Wildbratwürste und Wild-Mergez sind die perfekte Ergänzung für unseren Grillabend. Ihre rustikalen und würzigen Geschmacksrichtungen harmonieren hervorragend mit der wilden Note des Rehfleischs. Die Würste werden auf den Grill gelegt und regelmäßig gewendet, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das Aroma wird dich begeistern, das verspreche ich dir!

Natürlich darf bei unserer Mahlzeit das Gemüse nicht fehlen. Gegrillter Sellerie und Kohlrabi sind unsere Wahl für eine gesunde Beilage. Du schneidest sie in Scheiben, beträufelst sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer sowie Kräutern und grillst sie auf dem Big Green Egg. Die Hitze verleiht dem Gemüse einen unvergleichlichen Geschmack und eine dezente rauchige Note, die perfekt zu den herzhaften Fleischgerichten passt.

Die knusprigen Süßkartoffel-Pommes sind die ideale Beilage für unsere gegrillten Köstlichkeiten. Du bereitest die Süßkartoffeln gemäß meinem Rezept zu und grillst sie auf der großen Grillplatte im Weber Grill. Du wirst überrascht sein, wie knusprig und lecker sie werden. Die süße Note der Süßkartoffeln in Kombination mit der knusprigen Textur macht sie zu einer unwiderstehlichen Beilage.

Zum Abschluss haben wir gegrillte Ananas-Scheiben und Bananen gemacht. Die Hitze des Grills karamellisiert den Zucker und intensiviert das Aroma dieser Früchte. Dazu haben wir eine Eisvariation genoßen. Die Kombination aus Süße und Rauchgeschmack war extra klasse.

Ein Grillabend kann vielfältig und kreativ sein. Mit ein wenig Fantasie und hochwertigen Zutaten kann man ein Festmahl zaubern, das einen begeistern wird. Von den zarten Rehsteaks mit verschiedenen Rubs über die herzhaften Wildbratwürste bis hin zu den gegrillten Gemüsesorten und den süßen Desserts – dieses Grillabenteuer hatte für jeden Geschmack etwas zu bieten.