Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, schälen und mit der Reibe der KitchenAid oder einer anderen Reibe direkt in eine große Schüssel reiben.
2. Geriebene Kartoffel in ein feines Sieb geben, damit das Kartoffelwasser abtropfen kann.
3. Mit einem Kochlöffel oder der flachen Hand die Masse kräftig ausdrücken, damit möglichst viel Wasser entweicht.
4. Die geriebenen und ausgedrückten Kartoffeln in eine weitere Schüssel geben.
   • Das Kartoffelwasser zur Seite stellen.
   • HINWEIS: 
     • In den meisten Rezepten steht, dass man ein Geschirrtuch verwenden soll um damit die geriebenen Kartoffeln auszuwringen. Die Sieb-Methode funktioniert bei den Puffern auch und Du ersparst Dir das schmutzige Geschirrtuch.
5. Zwiebeln schälen und ebenfalls mit der Reibe der KitchenAid fein reiben und zu den Kartoffeln geben.
6. Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft zur Kartoffelpuffer-Masse geben.
7. Das Kartoffelwasser  vorsichtig ins Spülbecken abgießen.
8. Die am Boden abgesetzte Kartoffelstärke mit der Kartoffelpuffer-Masse vermengen.
9. Den Grill mit der Grillplatte vorheizen bzw. eine große Pfanne erhitzen.
10. Die Grillplatte bzw. Pfanne mit reichlich Pflanzenöl bedecken (der Boden sollte damit bedeckt sein).
11. Kartoffelpuffer-Masse direkt auf die Grillplatte bzw. in die Pfanne portionieren und mit einem Löffel etwas platt drücken und die Hitze etwas reduzieren.
12. Nach 6 – 8 Minuten die Puffer wenden und die andere Seite ebenfalls 6 – 8 Minuten grillen bzw. braten.
13. Die Kartoffelpuffer nach Belieben auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

TIPP: 

• Fertig gebratene Puffer in einer feuerfesten Form im Grill bzw. vorgeheizten Backofen bei etwa 100°C warmhalten.