Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Hefe, Ei, lauwarmes Wasser und Sonnenblumenöl in einer Rührschüssel kneten.
   • Wenn alles gut miteinander vermischt ist, Salz und eventuell Sepiatinte bzw. Lebensmittelfarbe hinzugeben.
2. Anschließend Teig ca. 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
3. Frischhaltefolie mit Sonnenblumenöl bestreichen und mit der eingefetteten Seite auf den Teig legen.
4. Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
5. Teig kurz durchkneten und 20 gleich große Kugeln von etwa 45 gr. formen.
6. Zwei Stück Backpapier auslegen und mit je 5 Teigkugeln belegen.
   • Auf ausreichend Zwischenraum achten.
7. Die restlichen 10 Kugeln, auch mit ausreichend Zwischenraum, auf ein separates Blatt Backpapier legen.
8. Wieder Frischhaltefolie mit Sonnenblumenöl bestreichen und mit der eingefetteten Seite auf die Teigkugeln legen und den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
9. Teigkugeln zu flachen Scheiben drücken und die Frischhaltefolie entfernen.
10. Butter auslassen und die 10 Teigscheiben auf dem Backpapier damit bestreichen.
11. Auf jede eingefettete Teigscheibe eine zweite (nicht eingefettete) Scheibe legen und mit Frischhaltefolie abdecken.
12. Doppelte Teigscheiben andrücken und bei Bedarf in die Form eines Burger-Brötchens bringen.
13. Die Frischhaltefolie entfernen.
14. Milch mit 1 EL Wasser vermischen und die Burger Buns damit bestreichen.
    • Nach Geschmack mit Sesam-, Mohn- oder Leinsamen oder bestreuen.
15. Burger Buns mit der Frischhaltefolie abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
16. Backofen mit Ober-/Unterhitze auf 170 ºC vorheizen bzw. Big Green Egg anzünden und mit dem convEGGtor, dem Edelstahlrost und dem Backstein  auf 170 ºC erhitzen.
17. Erstes Stück Backpapier mit den Burger Buns in den Backofen bzw. auf den vorgeheizten Backstein legen und den Deckel des EGGs schließen.
18. Buns ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und gar sind.
19. Buns aus dem Backofen bzw. Big Green Egg nehmen und vor dem Aufschneiden und Belegen etwas abkühlen lassen.
20. Restliche Buns in gleicher Weise backen.

HINWEIS

• Wenn die Burger Buns schon im Voraus gebacken werden, die Buns vor dem Belegen nach dem Aufschneiden noch kurz mit der Schnittfläche auf den Grill legen, damit sie extra knusprig werden.