Zubereitung

1. Die Kaffeebohnen bzw. -Pulver, Pfefferkörner und den Rohrzucker in einem Mörser oder in der Küchen­maschine zerkleinern.
2. Das Öl hinzugeben und gut miteinander vermischen.
3. Das Fleisch sollte lange, am besten fünf Stunden, in der Marinade eingelegt werden, damit der Geschmack gut angenommen werden kann.
4. Fleisch mit der Marinade marinieren und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept-Tipp:

• Der Rub lässt sich sehr gut mal Honig, Ahornsirup, Rotweinessig, Knoblauch, Ingwer oder heller Sojasauce variieren.

TIPP für den Grillabend:

• Zu den Kaffee-Noten passt am besten Rind, aber auch andere Fleischsorten. Mein Tipp ist „Tri Tip Coffee“.