Zutaten
- 1 kg Bacon
- 500 gr. Zwiebel
- 200 ml Bourbon Whiskey*
- 200 ml Worcestersauce*
- 50 gr. Magic Dust*
- 1 Pck. Gelierzucker 3:1*
Zubereitung
- Bacon in dünne Streifen oder Quadrate (ca. 1 x 1 cm) schneiden und in einer Pfanne auf mittlerer Stufe auf dem Herd auslassen.
- Zwiebeln klein schneiden und bei mittlerere Hitze langsam anbraten.
- Bacon und Zwiebeln mit Bourbon Whiskey* und Worcestersauce* ablöschen und den Alkohol rauskochen lassen.
- Magic Dust* und Gelierzucker 3:1* zugeben und ca. 2 min. stark aufkochen.
- Den Bacon Jam nun mit einem Zauberstab oder einem Standmixer fein Pürieren und in Schraubgläser füllen, diese dann im Kühlschrank auskühlen lassen.
TIPP:
- Wird der Bacon Jam kochend heiß in saubere Gläser gefüllt ist dieser, wenn man ihn kühl und dunkel lagert mehrere Wochen haltbar.
