Zutaten
Für 8 Personen
- ½ kleine Stange Lauch
- 2/3 eines Stangenselleriestängels
- 1/8 Knollensellerie
- 1 große Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Zweige Thymian
- 20 gr. Salz
- 2 kleine Bio-Kürbisse, ca. 700 g pro Stück
- 100 gr. Feta-Käse
- Gartenkresse
Zubereitung
- Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Edelstahlrost auf 180 °C direkte Hitze vorheizen.
- Lauch in Ringe und Stangensellerie in Scheiben schneiden.
- Knollensellerie schälen und in Würfel schneiden.
- Schalotte und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Gemüse zusammen mit den Thymianzweigen, 1 Liter Wasser und dem Salz in den Petromax Dutch Oven* geben.
- Dutch Oven* mit dem Deckel verschließen und auf den Rost stellen.
- Kürbisse neben den Dutch Oven* legen.
- Deckel des Big Green EGG schließen und die Kürbisse ca. 30 Minuten rösten, während das Gemüse im Dutch Oven* gekocht wird.
- HINWEIS: Kürbisse brauchen nicht gewendet zu werden.
- Nach 30 Minuten prüfen, ob die Kürbisse und das Gemüse im Dutch Oven* weich geworden sind.
- Falls nötig, noch länger garen lassen.
- Kürbisse aus dem Big Green Egg herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
- Dutch Oven* aus dem Big Green Egg nehmen und den Thymian entfernen.
- Kürbisse schälen, halbieren und die Samen herausschaben.
- Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden und in den Dutch Oven geben.
- Suppe mit dem Stabmixer* pürieren und durch ein Sieb gießen.
- Suppe mit Pfeffer* und Fleur de Sel* abschmecken.
- Feta in Würfel schneiden und in Suppengläser verteilen.
- Suppe in die Gläser gießen und mit der Gartenkresse garnieren.
HINWEIS:
- Das Ganze funktioniert natürlich auch mit jedem anderen Grill der einen Deckel hat bzw. im Backofen.
LESE-TIPP:
- Schaut auch mal bei meinem ausführlichen Blog-Beitrag „Kürbissuppe vom Big Green Egg“ Vorbericht.
Feuer frei – teile deine BBQ-Leidenschaft mit uns!