Zubereitung

1. Grill vorbereiten:
   • Den Big Green Egg auf indirekte Hitze vorbereiten und auf ca. 180 °C vorheizen. Den Conveggtor einsetzen, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
2. Sellerie vorbereiten:
   • Die Sellerieknolle gründlich waschen und von Schmutz befreien. Schälen ist anfangs nicht nötig, da dies später nach dem Garen erfolgt.
   • Den ganzen Sellerie auf den Grillrost legen und bei indirekter Hitze ca. 60–90 Minuten garen, bis er weich ist. Die Gabelprobe zeigt, ob der Sellerie fertig ist: Wenn eine Gabel leicht hineingleitet, ist er gar.
3. Sellerie schälen und schneiden:
   • Den weich gegarten Sellerie vorsichtig vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.
   • Die Schale mit einem Messer oder Sparschäler entfernen.
   • Den geschälten Sellerie in ca. 2–3 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Sellerie-Steaks würzen:
   • Die Selleriescheiben mit dem Öl bestreichen und anschließend mit ANKERKRAUT Magic Dust* würzen.
5. Direkt grillen:
   • Den Grill für direkte Hitze vorbereiten (ca. 200 °C).
   • Die Sellerie-Steaks auf den heißen Grillrost legen und von jeder Seite 2–3 Minuten grillen, bis sie schöne Grillstreifen haben und die Gewürze leicht karamellisieren.
6. Servieren:
   • Die Sellerie-Steaks sofort servieren, entweder als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Dazu passen ein frischer Kräuterdip oder ein fruchtiger Salat.

TIPP:

• Die Kombination aus der natürlichen Süße des Selleries, dem Raucharoma vom Grill und der würzigen Magic Dust* Note macht dieses Gericht zu einem echten Highlight – sogar für Fleischliebhaber!

LESE-TIPP:

• Schaut auch mal bei meinem ausführlichen Blog-Beitrag „Hähnchen | Beer Can Chicken-Style & Sellerie-Steak vom Big Green Egg“ vorbei.