Zutaten
- 250 gr. Skyr (natur)
- 100 gr. Zucker oder Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 50 gr. weiche Butter oder neutrales Öl
- 150 gr. Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 ml Milch oder Pflanzendrink
- 1 EL Zitronensaft
- Optional: 100 gr. Beeren (z. B. Himbeeren oder Erdbeeren) oder Schoko-Drops
Zubereitung
- Backofen vorheizen: 175°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft).
- Eine Herz-Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Butter (oder Öl), Skyr, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Salz unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Eiermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Falls gewünscht, die Beeren oder Schoko-Drops vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die Herzform geben und ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist (Stäbchenprobe machen).
- Abkühlen lassen und nach Belieben verzieren – z. B. mit Puderzucker, geschmolzener Schokolade oder frischen Beeren.
Fertig ist dein fluffiger, leichter Valentinstagskuchen! Perfekt für ein süßes Frühstück oder als Dessert.
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