Zutaten
Für 4 Personen
- 4 super weiche Burger Buns
- 640 gr. Rinderhack (frisch gewolft, 20-25 % Fettanteil, z.B. Mischung aus Tafelspitz, Rinderhüfte, Rinderbrust)
- 1 Gemüsezwiebel (alternativ: 2 rote Zwiebeln)
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 1 EL Essig
- 4 Scheiben Cheddar
- Pflanzenöl zum Braten
Zum Belegen je nach Geschmack z.B.:
- Gewürzgurken
- Tomate
- Grillsaucen z.B. von den SizzleBrothers*
- Usw.
Zubereitung
Zwiebeln vorbereiten:
- Zwiebeln schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Mit Salz, Zucker und Essig in einer Schüssel vermengen, beiseitestellen und ziehen lassen.
Patties zubereiten:
- Plancha oder Wendeplatte (mit der flachen Seite nach oben) in die direkte Zone des Grills legen und Grill auf maximale direkte Hitze vorbereiten bzw. Feuerplatte einheizen.
- Hackfleisch zu 8 gleich großen Kugeln á 80 g formen.
- Mit etwas Öl einreiben, leicht salzen und auf die heiße Grillplatte legen.
- Jeweils ein Stück Backpapier auf die Hackkugeln legen und mit der Steak Champ Burger & Steak Presse XXL*, plattdrücken, bis die Patties ca. 0,5 cm dünn sind.
- Backpapier vorsichtig von den Patties abziehen und c.a. 1 Minute bei hoher Hitze grillen.
- Mit dem Steak Champ Flip & Cut Spatula und Wender* wenden und die Hälfte der Patties mit Käse belegen.
- Je ein Patty mit und ohne Käse aufeinanderstapeln, jeweils 1 Esslöffel Wasser daneben auf die Platte geben und sofort mit Burgerglocken überdecken. Käse ca. 15 Sekunden schmelzen lassen.
- Optional: Schließe, statt der Burgerglocken, sofort den Grilldeckel, um den Käse schmelzen zu lassen.
- Buns aufschneiden, mit den Schnittflächen nach unten für ca. 30 Sekunden auf der heißen Platte anrösten.
- Alle Bun-Hälften auf den Schnittflächen mit der jeweils gewünschten Grillsauce, z.B. von den SizzleBrothers*, bestreichen.
- Untere Bun-Hälften mit Patties, Gewürzgurken und vorbereiteten Zwiebeln usw. belegen und obere Bun-Hälften aufsetzen.
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