Zutaten
Für 4 Personen
- 400 g Mehl
- 14 gr. Hefe frisch
- 300 ml Wasser warm
- 1 TL Zucker
- 16 gr. Salz
Zubereitung
- Mehl mit Salz in eine Rührschüssel geben.
- Zucker in warmem Wasser auflösen und die Hefe über dem Wasser zerbröseln.
- Wasser/Hefe-Gemisch mit einem Löffel umrühren und für 3 Minten stehen lassen.
- Wasser/Hefe-Gemisch in die Rührschüssel zum Mehl geben und alles zu einem Teig mischen.
- Teig für mindestens 10 Minuten kneten.
- Handtuch über die Schüssel legen und den Teig bei Raumtemperatur für mindestens 30 Minuten gehen lassen.
- Teig erneut kneten, aus der Schüssel holen und in vier Portionen teilen.
- Etwas Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und die Teigstücke mit den Fingern zu Fladen drücken.
- Brote mit einem Messer längst und quer oberflächlich anschneiden.
- Brote mit einem Handtuch abdecken und noch einmal für 30 Minuten gehen lassen.
- Feuerplatte aufheizen.
- Brote auf der Feuerplatte backen. Sie müssen regelmäßig gewendet und gedreht werden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Nach insgesamt ca. 5 Minuten sind die Brot fertig und können serviert werden.
Lese-TIPP:
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