Zubereitung

Klassische Methode ein Flank Steak zuzubereiten ist ausschliesslich mit Salz und Pfeffer.

1. Flank Steak zunächst von Fett und Silberhaut befreien.
2. Mit etwas Öl einpinseln und beidseitig salzen.
   • Wichtig: Vor dem Grillen keinen Pfeffer auftragen, denn der verbrennt auf dem Grill.
3. Bei hoher Hitze das Flank Steak beidseitig für 2-3 Minuten scharf angrillen und anschliessend auf die gewünschte Kerntemperatur gar ziehen.
   • Empfehlenswert sind hier eine Kerntemperatur von 55-56 Grad, so dass das Steak medium ist.
   • Die Dauer hängt von der Temperatur ab. Bei etwa 120 Grad dauert das ca. 20 Minuten.
4. Wenn das Steak den gewünschten Garpunkt erreicht hat, 2 Minuten ruhen lassen, bevor es quer zur Faser aufgeschnitten wird.
5. Jetzt kann man nochmal salzen und pfeffern, wenn gewünscht.

Lese-TIPP:

• Flanksteak | Gemüsepower & Lavasteinliebe

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