Ein BBQ-Erlebnis zwischen Frühlingsduft und Feueraroma
Es gibt Grilltage – und dann gibt es diese magischen BBQ-Momente, bei denen du das Gefühl hast: Heute passiert etwas Besonderes.
Der Geruch von angezündetem Apfelholz, das Glühen des Big Green Egg, ein ganzes Hähnchen, das über die nächsten Stunden langsam zur Perfektion gegart wird – und ein Bacon-Crunch, der knistert wie das Lagerfeuer am See. Genau so ein Moment ist mir passiert. Und ich nehme euch mit – direkt an den Rost.
Es handelt sich in diesem Blog-Beitrag um meine eigenen Erfahrungen und Empfehlungen.
Transparenzhinweis: Dieser Beitrag enthält Werbung durch die Nennung und Verwendung von Produkten meiner Kooperationspartner SizzleBrother*, Sel la vie*, Die Ölfreunde* und Albert Turk*
Ein Frühlingsnachmittag voller Vorfreude und Feuer
Es war das erste Wochenende im Mai. Die Sonne hat den Garten in warmes Licht getaucht, meine Kids waren draußen, die Playlist lief, und ich hatte Lust auf ein ehrliches Gericht. Kein Chichi, kein aufgesetztes Fine Dining – sondern BBQ, wie ich es liebe: kraftvoll, saftig, aromatisch – mit einem Überraschungsmoment.
In meinem Kühlschrank wartete ein schönes Hähnchen, rund 1,5 Kilo schwer, perfekte Farbe, herrlicher Eigengeruch. Und weil gerade Spargelzeit ist, habe ich gleich noch ein Kilo weißen Spargel mitgenommen.
Aber die Hauptrolle – das wusste ich – sollte das Hähnchen spielen. Und zwar nicht einfach gegrillt. Sondern geräuchert. Glasiert. Getunt mit Crunch. Ein BBQ-Hähnchen mit Wow-Faktor.
Die Vorbereitung: Wenn aus Zutaten ein Erlebnis wird
Ich habe das Hähnchen zunächst ganz klassisch vorbereitet: innen mit frischen Zitronenscheiben, Rosmarin, Thymian und einem Löffel Butter gefüllt. Das bringt nicht nur Geschmack von innen, sondern sorgt für ein zartes, aromatisiertes Fleisch.
Dann kam der spannende Part: die Außenhaut.
Hier habe ich tief in meine BBQ-Kiste gegriffen – und sie ist aktuell voll mit fantastischen Produkten meiner Kooperationspartner:
Erstmal ordentlich eingerieben mit der Sweet-Bacon-Marinade* von den SizzleBrother* – die Kombination aus Süße, Rauch und Würze ist ein Gamechanger.
Danach ein wenig „Alter Pfeffer“* von den SizzleBrother* obendrauf – für den extra Kick.
Und als Geheimwaffe: „Knobifreund*“-Öl von Die Ölfreunde*. Ich habe es unter die Haut massiert, direkt auf die Brust und Keulen. Dieser Schritt macht den Unterschied: Das Öl schmilzt beim Garen, gibt das feine Knoblaucharoma ab und sorgt für diese fantastische Saftigkeit, die du sonst nur bei Rotisserie-Hähnchen bekommst.
Um das Öl unter die Haut des Hähnchens zu bekommen, gehst du so vor:
- Haut vorsichtig lösen:
Beginne an der Öffnung zwischen Brust und Schenkel und schiebe vorsichtig (mit den Fingern oder einem Löffelrücken) zwischen Haut und Fleisch. Achte darauf, die Haut nicht zu zerreißen – sie ist erstaunlich dehnbar. - Öl einfüllen:
Gib etwas von deinem Öl (z. B. „Knobifreund“ von Die Ölfreunde* oder mein Knoblauch-Öl – SPEZIAL) in einen kleinen Spritzbeutel oder nutze einen Löffel. Alternativ funktioniert auch eine Marinadenspritze ohne Nadel. - Verteilen:
Massiere das Öl sanft durch die Haut mit den Händen ein. Es verteilt sich beim Grillen durch die Hitze von selbst noch besser.
Diese Technik sorgt für saftiges Fleisch und besonders aromatische Haut.
Grillen mit Gefühl: Der Big Green Egg-Moment
Während mein Big Green Egg auf Temperatur kam (180 °C, indirekte Hitze mit ConvEGGtor), habe ich eine Handvoll Apfelholz-Chunks vom eigenen Apfelbaum auf die Glut gegeben. Innerhalb von Sekunden war der Garten in Rauch gehüllt – dieser süßlich-fruchtige Duft… Ich sag’s euch: Das ist meine Definition von Frühling.
Ich habe das Hähnchen auf den Hähnchen-Halter gesetzt, Deckel zu – und dann hieß es: Geduld. Genuss. Grillzeit.
Alle 20 Minuten habe ich das Hähnchen mit ein wenig „Kräuterfreund*“-Öl bepinselt – für Glanz, Aroma und eine zart-knusprige Haut. Nach knapp 90 Minuten war es so weit: Kerntemperatur 75 °C, die Haut goldbraun, der Duft… unbeschreiblich.
Der Crunch: Knusper trifft Rauch
Und jetzt kommt das i-Tüpfelchen. Denn dieses Hähnchen ist nicht einfach nur saftig – es bekommt ein Topping, das knallt:
- 2 EL Panko (japanisches Knusperpaniermehl)
- 1 TL Sweet-Bacon-Marinade*
- 1 TL „Knobifreund*“-Öl
- 1 Prise „Fleur de Sel mit Knoblauch*“ von Sel la vie*
In der gusseisernen Pfanne von Albert Turk* angeröstet, bis goldbraun und superknusprig – und dieser Geruch: süßlich, rauchig, würzig. Ich musste mich zusammenreißen, nicht schon alles direkt aus der Pfanne zu naschen.
Anrichten & Genießen: Der Moment der Wahrheit
Als ich das Hähnchen vom Rost geholt und aufgeschnitten habe, war klar: Das ist ein Fest.
Die Haut leicht knusprig, das Fleisch butterzart, die Marinade perfekt karamellisiert – und darüber der Crunch, der alles zusammenhält. Ein Feuerwerk im Mund. Und auf dem Teller.
Ich habe ein paar Stangen Spargel (vorgedämpft im Dampfgarer) kurz aufgegrillt, mit etwas Fleur de Sel verfeinert, dazu ein leckere Roasted Sesam Sauce* von den SizzleBrother* – wer mag kann den Spargel auch mit etwas Ziegenfrischkäse und Rote-Bete-Salz „Fette Bette“* von Sel la vie* verfeinern.
Fertig war ein Frühlingsgericht, das nicht in einem Sterne-Restaurant, sondern direkt vom Rost in die Seele trifft.
Mein Fazit: BBQ kann mehr
Dieses Rezept zeigt für mich, was BBQ ausmacht: Leidenschaft, Kreativität, hochwertige Zutaten und der Mut, neue Wege zu gehen.
Ein ganzes Hähnchen auf dem Grill kennt jeder. Aber mit der richtigen Würze, einem knusprigen Finish und einem Hauch Frühling wird daraus ein echtes Erlebnis. Ich bin immer wieder fasziniert, wie sehr sich Geschmack, Textur und Aroma kombinieren lassen – mit nur wenigen, aber dafür besonderen Zutaten.
Dein nächstes BBQ-Abenteuer wartet
Wenn du also demnächst ein Hähnchen grillen willst – mach es nicht einfach. Mach es besonders.
Mit Rauch. Mit Crunch. Mit richtig viel Geschmack.
Du wirst sehen: Deine Gäste werden staunen. Und du auch.
Deals für euch – Grill dein eigenes BBQ-Erlebnis
Und weil ich möchte, dass auch ihr in den Genuss dieses großartigen Grills und der leckeren Zutaten kommt, habe ich ein paar exklusive Deals für euch:
- 10% Rabatt auf Saucen, Marinaden & Gewürze bei SizzleBrother* mit meinem Code AUSBBQ
- 5% Rabatt auf die Profi-Geschenkbox bei Albert Turk* mit meinem Code bbq5 – limitierte Auflage von 200 Stück
- 15% Rabatt auf alles bei Sel la Vie* mit meinem Code bbq15
Rezepte zum Nachgrillen:
Lesetipp:
- Spargel vom Grill – alles Wissenswerte rund um den Spargel
Bleib dran und werde zum Grillmeister!
Auf meinem Blog erwarten dich nicht nur fundierte Tipps und Tricks, sondern auch spannende Rezepte, inspirierende Grillgeschichten und ehrliche Produkttests. Gemeinsam machen wir aus deinem nächsten BBQ ein unvergessliches Erlebnis.
Hast Du auch schon ein ganzes Hähnchen gegrillt? Teile Deine Erfahrungen gerne in den Kommentaren – ich freue mich, von dir zu hören! Lass uns zusammen die Welt des BBQ entdecken und perfektionieren.
Bleib dabei, denn hier auf dem Blog wird es immer wieder Neues geben, das deine Leidenschaft fürs Grillen entfacht. Bis zum nächsten BBQ-Abenteuer – keep it low and slow!
Feuer frei – teile deine BBQ-Leidenschaft mit uns!