Zutaten
Für 6 – 8 Fladen
- 300 gr. Weizenmehl (Typ 550) oder Dinkelmehl (Typ 630)
- 200 g Skyr oder Magerquark
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL feines Meersalz
- 1 TL Honig
- 1–2 EL Kräuterfreund* von Die Ölfreunde* (oder alternativ: BBQ-Freund*)
Optional:
- 1 TL SizzleBrothers* „Sweet Bacon*“ oder „Buttrige Kräuter*“ für den BBQ-Twist
Zum Bestreichen:
- Etwas Kräuterfreund* von Die Ölfreunde* zum Finish
- Fleur de Sel von Sel la vie zum Bestreuen
Zubereitung
Teig zubereiten
- Alle Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz, Skyr/Quark, Honig und Kräuterfreund*) in eine große Schüssel geben.
- Optional kannst du hier schon mit einem BBQ-Gewürz, wie Sweet Bacon* oder Buttrige Kräuter* arbeiten.
- Alles mit den Händen oder der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Falls er zu klebrig ist, etwas Mehl ergänzen – aber der Teig darf leicht feucht bleiben.
Teig ruhen lassen
- Den Teig abdecken und ca. 10–15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. So wird er geschmeidiger und lässt sich besser verarbeiten.
Fladen formen
- Den Teig in 6–8 Portionen teilen. Jede Portion auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Fladen drücken oder ausrollen (ca. 0,5–1 cm dick).
- Runde oder ovale Form – ganz wie du magst!
Grillen
- Grill auf mittlere direkte Hitze vorbereiten (ca. 180–200 °C).
- Die Fladen direkt auf den Rost legen (oder auf eine Plancha/Gussplatte) und pro Seite 2–3 Minuten grillen, bis sie schöne Röstaromen bekommen und leicht aufgehen.
- Wichtig: Nicht zu heiß grillen, sonst verbrennt die Unterseite, bevor der Teig durch ist.
Veredeln
- Direkt nach dem Grillen mit etwas Kräuterfreund* bepinseln und mit etwas Fleur de Sel verfeinern.
Feuer frei – teile deine BBQ-Leidenschaft mit uns!