Einfach, sicher und megalecker.
Stell dir vor, du sitzt mit deinen Freunden am Grill, der Duft von zartem Lachs steigt dir in die Nase – und das Geheimnis dahinter? Planken!
Diese Holzplanken bringen nicht nur eine geniale Aromatik ins Spiel, sondern verwandeln jedes Grillgut in ein saftiges Geschmackserlebnis. Selbst die großen BBQ-Promis schwören auf diese Methode, um mit wenig Aufwand maximalen Geschmack zu erzielen. Und das Beste: Plank Grilling ist nicht nur lecker, sondern auch einfach und sicher – wenn du ein paar Basics beachtest.
In diesem Beitrag klären wir, wie Planken funktionieren, warum Zedernholz der Star unter den Grillbrettern ist, und wie du mit Planken dein Grill-Game ganz easy auf ein neues Level bringst. Also, ran an die Planken und lass dich inspirieren!
Planken beim Grillen – Aromatisch, sicher & einfach erklärt
Du hast sicher schon mal vom „Planken“ beim Grillen gehört, aber weißt nicht genau, was dahintersteckt? Kein Problem, ich bringe dir das heute mal locker und mit ganz viel BBQ-Passion bei! Auf Meinem Blog dreht sich alles um genau solche genialen Grillmethoden, die dein BBQ-Game auf ein neues Level heben.
Plank Grilling ist eine tolle Technik, bei der du dein Grillgut nicht direkt auf den Rost legst, sondern auf ein feuchtes Holzbrett – die sogenannte Planke. Das Ergebnis? Saftiges, aromatisches Fleisch oder Fisch mit einem zarten Rauchgeschmack, der einfach nur Lust auf mehr macht. In diesem Beitrag beantworte ich dir alle wichtigen Fragen rund ums Planken – vom „Wie funktioniert das eigentlich?“ bis zur Sicherheit auf Zedernholz. Also, Feuer frei!
Was ist Plank Grilling und wie funktioniert es?
So funktioniert das Grillen auf Holzplanken
Beim Plank Grilling nutzt du angefeuchtete Holzplanken als Unterlage für dein Grillgut. Die Planke liegt auf dem Grillrost, wird schön heiß – aber nicht zu heiß – und gibt langsam Feuchtigkeit sowie ein feines Raucharoma ab. Durch diese indirekte Hitze gart dein Fleisch, Fisch oder Gemüse besonders schonend und bleibt dadurch super saftig.
Die Holzplanke ist quasi dein Aromaspender und Schutzschild zugleich. Das Grillgut liegt nicht direkt über der Glut, sondern „schwebt“ sozusagen über dem heißen Holz. Das klappt prima auf Gasgrills, Holzkohlegrills und natürlich auch im Smoker. Jede Grillart bringt dabei ihren eigenen Charme mit.
Schritt-für-Schritt: Planke vorbereiten & grillen
Bevor es losgeht, ist Vorbereitung alles – sonst geht dein Brett schneller in Flammen auf als du „BBQ“ sagen kannst.
- Wässern: Leg deine Planke mindestens 1 bis 2 Stunden in Wasser ein. Das verhindert, dass sie verbrennt und sorgt für die nötige Feuchtigkeit.
- Vorheizen: Leg die nasse Planke auf den Grillrost und lass sie dort langsam heiß werden, bis sie anfängt zu knistern und zu duften.
- Grillgut auflegen: Dann kommt dein vorbereitetes Fleisch, Fisch oder Gemüse auf die Planke.
- Deckel zu: Wichtig! Deckel zu, damit die Hitze und der Rauch das Grillgut rundum umschmeicheln.
- Indirekt garen: Lass die Planke ihre Magie wirken und dein Essen langsam garen – für das perfekte Aroma.
Ist es sicher, auf Zedernholzbrettern zu grillen?
Zedernholz ist DAS Holz, wenn’s ums Planken geht – kein Wunder, es hat den perfekten Mix aus Aroma und Funktion.
Was ist Zedernholz?
Zedernholz stammt meist aus Nordamerika und ist bekannt für seinen angenehmen, leicht süßlichen Duft. Es wird gern beim Grillen und vor allem beim Smoken genutzt, weil es dein Essen mit einer feinen Rauchnote veredelt.
Ist das sicher?
Absolut – vorausgesetzt, du benutzt nur unbehandelte, lebensmittelechte Zedernplanken. Verzichte unbedingt auf lackierte oder chemisch behandeltes Holz! Richtig vorbereitet und bei indirekter Hitze angegrillt, verbrennt die Planke nicht und gibt keine giftigen Stoffe ab.
„Plank Grilling auf Zedernholz ist sicher – wenn du die Basics beachtest.“
Also: Wasserbad, indirekte Hitze und gute Qualität sind der Schlüssel zum sicheren Genuss.
Warum Zedernholz zum Grillen?
Zedernholz ist ein echter Allrounder beim Planken – vor allem für Fisch und Geflügel. Sein mild-süßliches Aroma bringt dein Grillgut geschmacklich auf ein neues Level, ohne zu dominant zu sein.
Das Holz ist robust und langlebig – ideal, wenn du öfter mal mit Planken grillen willst. Außerdem verbrennt es bei richtiger Handhabung nicht so schnell, was dir das Grillen entspannt und stressfrei macht.
Klar, es gibt auch andere Holzarten, die super sind: Buche, Ahorn oder Kirsche etwa. Aber Zeder ist eben der Klassiker – besonders für Lachs auf der Planke ein echter Geheimtipp!
Wie oft kann man Grillbretter verwenden?
Deine Holzplanken kannst du durchaus **mehrfach verwenden**, wenn du sie richtig pflegst. Nach dem Grillen solltest du sie:
- Abkühlen lassen
- Mit warmem Wasser reinigen (ohne Seife)
- Gut trocknen lassen
Wenn die Planke allerdings trocken und spröde wird oder sogar bricht, ist das ein Zeichen, dass sie ihren Dienst getan hat. Dann heißt es: Tschüss Planke, hallo neue Geschmacksexplosion!
Mein Praxistipp: Mach den „Klopftest“ – wenn das Brett beim leichten Klopfen schon splittert oder reißt, solltest du es austauschen.
Fazit & Tipps für dein nächstes Plank-Grilling
Planken beim Grillen sind eine geniale Methode, um dein BBQ aromatisch, saftig und einfach besonders zu machen. Du schonst dein Grillgut, bringst neue Geschmackstiefen rein und hast dabei richtig Spaß am Grill.
Probier’s unbedingt aus! Ich empfehle dir, mit einer Zedernplanke und einem schönen Stück Lachs zu starten – das ist fast schon ein Ritual.
Wenn du möchtest, findest du bei mir auch leckere Rezepte und jede Menge Tipps rund ums Planken und Grillen. Und hey: Erzähl mir unbedingt, wie dein erstes Planken-Erlebnis war – ich bin schon mega gespannt!
Also ran an die Planken – dein nächstes BBQ wartet!
Bleib dran und werde zum Grillmeister!
Auf meinem Blog erwarten dich nicht nur fundierte Tipps und Tricks, sondern auch spannende Rezepte, inspirierende Grillgeschichten und ehrliche Produkttests. Gemeinsam machen wir aus deinem nächsten BBQ ein unvergessliches Erlebnis.
Hast Du auch schon mit Planken gegrillt? Teile Deine Erfahrungen gerne in den Kommentaren – ich freue mich, von dir zu hören! Lass uns zusammen die Welt des BBQ entdecken und perfektionieren.
Bleib dabei, denn hier auf dem Blog wird es immer wieder Neues geben, das deine Leidenschaft fürs Grillen entfacht. Bis zum nächsten BBQ-Abenteuer – keep it low and slow!
Feuer frei – teile deine BBQ-Leidenschaft mit uns!