Zutaten
Für 4 Personen
- 500 ml Milch | 3,5 % Fett
- 8 Laugenstangen | 0,5 cm große Würfel
- 1 Zwiebel | gewürfelt
- 20 g Butter
- 2 Eier | Größe M
- 1 EL Petersilie | gehackt
- 1 EL Butter
Zubereitung
- Milch in einem ungelochten Garbehälter bei 95 Grad Celcius 3 Minuten im Dampfgarer erhitzen (Alternativ im Kochtopf erwärmen).
- Milch über die Laugenstangenwürfel geben und mindestens eine halbe Stunden ziehen lassen.
- Zwiebeln mit Butter in einen ungelochten Garbehälter geben, mit Alu-Folie abdecken und bei 100 Grad Celcius 4 Minuten im Dampfgarer dämpfen. (Alternativ in der Pfanne leicht andünsten)
- Angedünstete Zwiebeln, zwei Eier und Petersilie zu den Laugenstangen geben und gut vermischen.
- Aus dem entstandene Teig, mit angefeuchteten Händen, 12 Semmelknödel formen.
- Anschließend in einen gelochten Garbehälter setzen und bei 100 Grad Celcius 17 Minuten garen (Alternativ im Kochtopf oder dem Dutch Oven auf dem Grill).
Rezept-Tipp:
- Dazu passt sehr gut meine Champignon-Rahmsoße Spezial
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