Zart, Saftig & voller BBQ-Aroma
Wenn du echtes BBQ liebst, dann kennst du den Moment, in dem ein Stück Fleisch auf dem Grill liegt und der Duft dich sofort in den Bann zieht. Genau so ein Erlebnis liefert Kachelfleisch – ein kleines, aber unglaublich aromatisches Stück Schwein, das sich perfekt für den direkten Grill eignet.
Heute nehme ich dich mit auf meine Reise vom Einkauf bis zum perfekten Finish auf der Lavasteinplatte* meines Moesta One*.
Es handelt sich in diesem Blog-Beitrag um meine eigenen Erfahrungen und Empfehlungen.
Transparenzhinweis: Dieser Beitrag enthält Werbung durch die Nennung und Verwendung von Produkten meiner Kooperationspartner.
Was ist Kachelfleisch?
Kachelfleisch ist ein echter Geheimtipp unter Fleischliebhabern.
Es handelt sich um einen kleinen Muskel vom Schwein, direkt an der Hüfte gelegen, vergleichbar mit einem Steak-Cut.
Eigenschaften:
- Zart und feinfaserig
- Extrem saftig
- Intensives, leicht süßliches Aroma
Warum so besonders? Durch seine Struktur braucht Kachelfleisch nur eine kurze Garzeit. Das sorgt dafür, dass es außen eine schöne Kruste bekommt, innen aber wunderbar saftig bleibt. Perfekt für alle, die direktes Grillen lieben, ohne das Fleisch zu überladen.
Der Einkauf – Qualität macht den Unterschied
Für mich beginnt jedes großartige BBQ nicht auf dem Grill, sondern beim Einkauf.
Regionale Metzgereien liefern Spitzenqualität: regionale Tiere, artgerechte Haltung und sorgfältige Zuschnitte.
Kachelfleisch von hier garantiert den intensiven Geschmack, den man auf dem Grill spürt.
Tipp: Frag beim Metzger deines Vertrauens nach dem genauen Zuschnitt. Kachelfleisch kann je nach Tier unterschiedlich dick sein. Dünnere Stücke gelingen schneller, dickere brauchen etwas mehr Zeit und Ruhephase.
Vorbereitung – Weniger ist mehr
Vorbereitung ist beim Grillen entscheidend. So holst du das Maximum aus deinem Fleisch:
Raumtemperatur:
Mindestens 30–40 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Das sorgt für gleichmäßige Garung.
Leicht würzen:
Salz reicht vor dem Grillen. Pfeffer oder andere Gewürze kommen idealerweise erst nach dem Garen.
Lavasteinplatte vorheizen:
Dein Moesta One* sollte richtig heiß sein – das ist die Basis für Röstaromen und Kruste.
Pitmaster-Tipp:
Auf der Lavasteinplatte braucht Kachelfleisch nur wenige Minuten pro Seite. Die Hitze muss hoch, aber nicht unkontrollierbar sein.
Grillen auf der Lavasteinplatte
Die Lavasteinplatte ist mein persönlicher Geheimtipp für dieses zarte Fleisch.
Warum Lavastein?
- Intensive, gleichmäßige Hitze ohne offene Flammen
- Perfekte Kruste ohne Austrocknen
- Leicht zu reinigen und vielseitig einsetzbar
Lege das Kachelfleisch auf die heiße Platte, warte 2–3 Minuten pro Seite, bis sich Röstaromen bilden. Dann kurz ruhen lassen. Warum? Die Fleischsäfte verteilen sich so optimal – Saftigkeit garantiert.
Pitmaster-Tipp:
Während das Fleisch ruht, kannst du die Platte kurz für Gemüse oder kleine Beilagen nutzen – alles gleichzeitig heiß servierbar.
Das Finish – Final Touch* von den SizzleBrothers*
Jetzt kommt der aromatische Clou: ein leichter Hauch Final Touch* von den SizzleBrothers*.
Dieses Finish ist kein klassisches Würzen. Es verstärkt das Fleischaroma, gibt eine leichte Rauchnote und rundet den Geschmack perfekt ab.
Pitmaster-Tipp:
Weniger ist mehr. Ein Hauch reicht, um die natürliche Saftigkeit des Kachelfleischs zu betonen.
Serviervorschlag
Kachelfleisch passt perfekt zu einfachen Beilagen, die den Fleischgeschmack nicht überlagern:
- Gegrilltes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Spargel
- Knusprige Polenta-Sticks
- Leckeres Kräuteröl* oder ein leichter BBQ-Dip
So bleibt das Kachelfleisch der Star auf deinem Teller – genau so, wie es sein sollte.
Mein Fazit
Kachelfleisch ist nicht einfach nur ein Stück Schwein.
Es ist ein Erlebnis für alle Sinne: saftig, zart, aromatisch.
Mit hochwertigem Fleisch, der richtigen Hitze auf der Lavasteinplatte und dem Finish von SizzleBrothers* wird dein BBQ zu einem echten Highlight.
Ran an den Grill, probier es aus und schmeck den Unterschied selbst!
Das komplette Rezept mit allen Mengenangaben findest du hier:
Pitmaster-Tipp
Bei meinen GrillDeals* findest Du passende Rabatt-Codes zu o.g. Produkten meiner Kooperationspartner.
Bleib dran und werde zum Grillmeister!
Auf meinem Blog erwarten dich nicht nur fundierte Tipps und Tricks, sondern auch spannende Rezepte, inspirierende Grillgeschichten und ehrliche Produkttests. Gemeinsam machen wir aus deinem nächsten BBQ ein unvergessliches Erlebnis.
Hast Du schon mal Kachelfleisch gegrillt? Teile Deine Erfahrungen gerne in den Kommentaren – ich freue mich, von dir zu hören! Lass uns zusammen die Welt des BBQ entdecken und perfektionieren.
Bleib dabei, denn hier auf dem Blog wird es immer wieder Neues geben, das deine Leidenschaft fürs Grillen entfacht. Bis zum nächsten BBQ-Abenteuer – keep it low and slow!
Feuer frei – teile deine BBQ-Leidenschaft mit uns!