Zutaten
- 4–5 reife, aber feste Birnen (z. B. Williams, Conference)
- 1 EL Zitronensaft
- Optional: 1 TL Zimt oder Vanillepulver für aromatische Note
- Optional: etwas Ahornsirup oder Honig für extra BBQ-Süße
Zubereitung
Birnen vorbereiten
- Birnen waschen, entkernen und in gleichmäßige Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm dick).
- In einer Schüssel mit Zitronensaft und optional etwas Ahornsirup vermischen.
Optional würzen
- Zimt, Vanille oder BBQ-Aromen wie geräuchertes Paprikapulver leicht über die Scheiben streuen.
- Alles gut vermengen.
Dörren im Dampfbackofen
- Backofen auf Dörrstufe oder 50–60 °C einstellen.
- Birnenscheiben auf Dörrgitter legen, nicht überlappend.
- Dörrzeit: 6–8 Stunden.
- Tipp: Nach 4 Stunden einmal wenden, für gleichmäßiges Trocknen.
- Fertig, wenn die Birnen trocken, aber noch leicht biegsam sind.
Abkühlen & Aufbewahren
- Komplett abkühlen lassen.
- In luftdichten Gläsern oder Dosen aufbewahren (Haltbarkeit: 3–4 Monate).
BBQ-Ideen mit gedörrten Birnen
BBQ-Charcuterie:
Gedörrte Birnen auf Käseplatten mit gegrilltem Fleisch kombinieren.
Burger-Topping:
Scheiben kurz über dem Grill leicht karamellisieren, auf Burger legen.
Pulled Pork Upgrade:
Kleine Stücke in die Sauce für süße Rauchnote geben.
Direkt grillen:
Birnenscheiben auf Spieße stecken, kurz auf den Grill für leichtes Raucharoma.
BBQ-Dessert:
Mit Ziegenkäse, Honig & gerösteten Nüssen servieren.
Lese-Tipp:
- Schaut gerne auch mal bei meinem BBQ-Guide „Dörren-Guide“ vorbei.
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