Zubereitung

Vorbereitung

Ananas aushöhlen

1. Den Deckel (mit Grün) sauber abschneiden und beiseitelegen.
2. Mit dem Ananasschneider das Fruchtfleisch spiralförmig herausholen.
3. Den „Ananasturm“ in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
4. Das leere Ananasgehäuse innen mit etwas braunem Zucker (und optional Rum) ausstreichen – das karamellisiert später.

Füllung anrühren

1. Mascarpone, Joghurt, Honig und Vanille cremig rühren.
2. Ananaswürfel, Schokolade und Nüsse unterheben.

Ananas füllen

1. Die Creme-Ananas-Mischung zurück ins hohle Ananasgehäuse füllen.
2. Deckel wieder aufsetzen.

Grillen auf dem Big Green Egg

1. Setup: Indirekt, 180–200 °C.
2. Die gefüllte Ananas aufrecht in eine kleine Aluschale oder einen gusseisernen Topf stellen (damit sie stabil bleibt).
3. Ca. 20–25 Minuten grillen, bis die Schale außen leicht geröstet ist und die Füllung warm & cremig wird.

Servieren

1. Ananas auf den Tisch bringen, Deckel abheben – das sorgt für einen tollen Showeffekt!
2. Mit einem Löffel Portionen direkt aus der Ananas herausnehmen.
3. Wer möchte, ergänzt eine Kugel Vanilleeis oder etwas frische Minze.

Pitmaster-Tipp:

• Du kannst das Dessert in Varianten spielen – z. B. mit Kokosraspeln in der Füllung für „Piña Colada Style“ oder mit Chili-Schokolade für eine feurig-süße Note.

Lese-Tipp:

• Schaut gerne mal bei meinem ausführlichen Blog-Beitrag „Tropisches BBQ Dessert„ vorbei.