Zutaten
Für 4 Personen
- 150 gr. Mascarpone
- 200 ml Sahne
- 1 EL Puderzucker
- Mark von ½ Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 1 ISI Gourmet Whip*
- 1 Gaskapsel (N₂O)*
Zubereitung
- Mascarpone, Sahne, Puderzucker, Vanille & Salz glatt mixen.
- Durch ein feines Sieb in den ISI Gourmet Whip* füllen.
- Mit 1 Kapsel begasen, kräftig schütteln.
- Warmhalten im Wasserbad (max. 65 °C) oder kalt servieren.
- Espuma kurz vor dem Servieren nochmals schütteln.
Pitmaster-Tipp:
Passt sehr gut zu
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