Zutaten
Für 6 Mini-Dutch-Oven* (je 300 ml)
Für die Füllung:
- 400 gr. Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Karotte, fein gewürfelt
- 100 gr. Erbsen (TK oder frisch)
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 1 TL Worcestershiresauce
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für das Kartoffelpüree:
- 500 gr. mehligkochende Kartoffeln
- 50 gr. Butter
- 100 ml Milch
- Salz & Muskat
Optional:
- 50 gr. geriebener Käse (Cheddar oder Gouda)
- Frische Kräuter (Petersilie/Thymian)
Equipment
- 6 Mini-Dutch-Oven*, z.B. von Gusskönig*
Zubereitung
Kartoffelpüree vorbereiten
- Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen (~15 Min) oder im Dampfgarer
- Abgießen, Butter & Milch zugeben und zu glattem Püree stampfen.
- Mit Salz und Muskat abschmecken.
Füllung anbraten
- In einer Pfanne (oder einem Mini Dutch Oven auf dem Grill) etwas Öl erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.
- Karottenwürfel und Erbsen unterrühren.
- Tomatenmark, Brühe und Worcestershiresauce zugeben und einige Minuten einkochen.
- Mit Thymian, Salz & Pfeffer abschmecken.
Schichten im Mini Dutch Oven
- Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf die Mini-Töpfe verteilen.
- Kartoffelpüree darauf geben und glattstreichen.
- Optional mit geriebenem Käse bestreuen.
Garen
- Im Ofen: 180 °C ca. 15–20 Min goldbraun backen.
- Auf dem Grill: Indirekte Hitze ca. 15–20 Min, Deckel geschlossen.
- Über Feuer: In den Mini-Dutch-Oven setzen, Deckel auflegen – mit heißer Glut rundum ca. 15 Min backen.
Servieren & Variationen
- Frisch & würzig: Mit frischer Petersilie bestreuen.
- Vegetarisch: Hackfleisch durch Linsen ersetzen – perfekt als BBQ-Beilage.
- Mexican Style: Mais, schwarze Bohnen & Taco-Gewürz verwenden.
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