Zutaten
Für 2–4 Personen
Für die Nuggets
- 500 gr. Hähnchenbrustfilet
Für die Panierstraße
- ca. 4 EL Weizenmehl
- 2 Eier
- Salz
- Paprikapulver (edelsüß)
- ca. 100 gr. Panko-Mehl
Zum Ausbacken
- neutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
alternativ: Fritteusenöl
Zubereitung
Vorbereitung
Variante 1: Klassische Chicken Nuggets (Stücke)
- Hähnchenbrust trocken tupfen.
- In mundgerechte, gleichmäßige Stücke schneiden.
Variante 2: Chicken Nuggets aus der Masse
- Hähnchenbrust grob würfeln.
- Im Mixer oder Food Processor fein zerkleinern.
- Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Nuggets formen.
Panierstraße vorbereiten
- Mehl in einen tiefen Teller geben.
- Eier in einem zweiten Teller mit der Gabel verquirlen,
mit Salz und Paprikapulver würzen. - Panko-Mehl in einen dritten Teller geben.
Panieren
Die Nuggets nacheinander:
- im Mehl wenden,
- durch das gewürzte Ei ziehen,
- im Panko-Mehl panieren und leicht andrücken.
Ausbacken
Pfanne oder Topf
- Öl auf ca. 170–175 °C erhitzen.
- Nuggets portionsweise 3–4 Minuten goldbraun ausbacken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Fritteuse
- Ebenfalls bei 170–175 °C frittieren,
- bis sie knusprig und goldbraun sind.
Pitmaster-Tipps
- Extra Crunch: Panko mit etwas geriebenem Parmesan mischen
- Würziger: Paprika durch Cajun-Gewürz oder BBQ Rub ersetzen
- Kinderfreundlich: sehr mild würzen, Dips separat servieren
- Perfekt dazu: Ketchup, BBQ-Sauce, Honig-Senf oder Sweet Chili oder Chick ’n‘ Dip Sauce
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