Der wohl beste Burger meines Lebens
Manchmal hat man diese BBQ-Momente, die sich ins Gedächtnis brennen. Nicht nur, weil das Feuer knistert oder der Grill auf Hochtouren läuft, sondern weil am Ende etwas auf dem Teller landet, das einfach perfekt ist. Genau so ein Moment war es, als ich das erste Mal Smashed Burger auf der Lavasteinplatte meines Moesta One gemacht habe.
Ich habe ja schon einiges an Burgern ausprobiert – aber Smashed Burger? Die haben mich nochmal auf eine ganz neue Ebene katapultiert. Die Kruste, dieser unfassbar intensive Fleischgeschmack, dazu superweiche Buns und eine BBQ-Sauce, die einfach perfekt passt – das war einer dieser Tage, nach denen man am liebsten sofort den nächsten Grillgang planen würde.
Es handelt sich in diesem Blog-Beitrag um meine eigenen Erfahrungen und Empfehlungen.
Warum Smashed Burger?
Ganz ehrlich? Weil sie einfach verdammt gut sind! Während klassische Burger oft dicker sind und durch ihre Saftigkeit punkten, geht es bei Smashed Burgern um etwas anderes: Maximale Kruste, maximalen Geschmack.
Das Geheimnis dahinter ist die Maillard-Reaktion – die sorgt für dieses intensive Röstaroma, das uns das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Der Trick ist simpel: Das Fleisch wird auf eine extrem heiße Oberfläche gedrückt, sodass es in Sekunden eine karamellisierte Kruste bekommt. Dadurch entstehen Aromen, die du bei einem normalen Burger einfach nicht bekommst.
Und genau dafür ist die Lavasteinplatte des Moesta One wie gemacht. Ich hab sie richtig aufgeheizt – so heiß, dass ein Tropfen Wasser darauf sofort zischt und verdampft. Genau das ist die Hitze, die wir für perfekte Smashed Burger brauchen.
Das perfekte Setup – die richtigen Tools machen den Unterschied
Einen guten Burger kann man mit fast allem machen. Aber wenn du ihn richtig gut machen willst, dann brauchst du das richtige Equipment. Und für diesen Abend hatte ich gleich drei absolute Gamechanger am Start:
Flip & Cut Spatula* von Steak Champ*
Dieses Ding ist einfach genial. Ein Wender, der nicht nur Wender ist, sondern auch ein verdammt scharfes Messer integriert hat. Damit kann man smashen, schneiden, heben – und das fühlt sich einfach nur gut an. Ein Werkzeug, das perfekt in der Hand liegt und mit dem das Arbeiten richtig Spaß macht.
Burger & Steak Presse XXL* von Steak Champ*
Hier trennt sich die Spreu vom Weizen. Klar, du kannst dein Fleisch auch mit einem normalen Spatel plattdrücken. Aber wenn du eine perfekte Kruste willst, brauchst du Druck. Und genau den liefert die Burgerpresse XXL*. Massiv, schwer, mit Anti-Rutsch-Griff – das ist das Tool, mit dem du aus einem normalen Patty ein echtes Smashed-Burger-Kunstwerk machst.
Ich liebe selbstgemachte Buns. Und die super weichen Burger Buns, die ich für diesen Abend gemacht habe, waren einfach perfekt: außen leicht knusprig angeröstet, innen butterweich. Kein Vergleich zu diesen trockenen 08/15-Buns aus dem Supermarkt.
Der Moment der Wahrheit – das große Smashen!
Der Moesta One war heiß, das Equipment bereit, das Fleisch gewürzt – jetzt ging es ans Eingemachte. Ich hab die Lavasteinplatte auf Temperatur gebracht, die Fleischkugeln auf die Platte gelegt und dann mit der Burgerpresse XXL* kräftig draufgedrückt. Und dann dieses Geräusch – ein lautes ZISCHEN, während das Fleisch auf der heißen Platte karamellisiert.
Nach wenigen Sekunden konnte ich sehen, wie sich die goldbraune Kruste bildet. Ein bisschen Salz und Pfeffer drüber, dann mit dem Flip & Cut Spatula* drunterfahren, einmal wenden und BAM – das Patty hatte genau die Kruste, die ich mir vorgestellt habe. Sofort eine Scheibe Cheddar drauf, kurz schmelzen lassen und dann ab auf die gerösteten Buns.
Aber ein Burger ist erst mit der richtigen Sauce komplett. Also hab ich die Burger & Ribs BBQ-Sauce von den SizzleBrothers* draufgegeben – und Leute, diese Sauce ist der Wahnsinn! Leicht rauchig, eine angenehme Süße, perfekt ausbalanciert – genau das, was ein Smashed Burger braucht.
Dann noch eine Spur Zwiebeln, das Oberteil vom Bun drauf, leicht zusammendrücken – fertig war der perfekte Smashed Burger!
Der erste Biss – und mein BBQ-Herz explodiert
Kennt ihr das, wenn ihr in einen Burger beißt und sofort merkt: Das ist es!? Genau so war es. Die Kruste war einfach perfekt – knusprig, aromatisch, mit diesem intensiven Röstaroma. Das Fleisch unglaublich saftig, der Käse schön geschmolzen und die Buns haben das Ganze perfekt abgerundet.
Kein Vergleich zu einem normalen Burger. Dieses intensive Geschmackserlebnis bekommst du nur mit Smashed Burgern. Und ganz ehrlich? Ich frage mich, warum ich sie nicht schon viel früher gemacht habe.
Fazit – Nie wieder ohne Lavastein & Smash-Tools!
Dieser Tag hat mir eines klargemacht: Smashed Burger sind nicht einfach nur eine andere Art von Burger – sie sind eine ganz eigene Liga. Und mit der Lavasteinplatte des Moesta One und den Steak Champ* Tools hab ich genau das Setup gefunden, um sie jedes Mal perfekt hinzubekommen.
- Die Kruste? Unschlagbar!
- Der Geschmack? Intensiv, saftig, einfach nur genial!
- Das Erlebnis? Pures BBQ-Glück!
Ich weiß jetzt schon: Das war nicht das letzte Mal, dass ich Smashed Burger gemacht habe. Wer einmal diesen perfekten Crunch erlebt hat, will nichts anderes mehr.
Rezepte zum Nachgrillen
Bleib dran und werde zum Grillmeister!
Auf meinem Blog erwarten dich nicht nur fundierte Tipps und Tricks, sondern auch spannende Rezepte, inspirierende Grillgeschichten und ehrliche Produkttests. Gemeinsam machen wir aus deinem nächsten BBQ ein unvergessliches Erlebnis.
Habt ihr schon mal Smashed Burger gemacht? Welche Toppings nutzt ihr? Teile Deine Erfahrungen gerne in den Kommentaren – ich freue mich, von dir zu hören! Lass uns zusammen die Welt des BBQ entdecken und perfektionieren.
Bleib dabei, denn hier auf dem Blog wird es immer wieder Neues geben, das deine Leidenschaft fürs Grillen entfacht. Bis zum nächsten BBQ-Abenteuer – keep it low and slow!
Feuer frei – teile deine BBQ-Leidenschaft mit uns!