Zutaten
Für 4 Personen
- 500 gr. weißer Spargel (geschält)
- 100 gr. Ziegenfrischkäse
- 1 EL „Kräuterfreund“* von Die Ölfreunde*
- 1 TL Fleur de SeL Zitronenpfeffer* von Sel la vie*
- 1 TL Fleur de Sel Geräuchert* von Sel la vie*
- Frischer Basilikum oder Kerbel (optional)
Zubereitung
- Spargel schälen und holzige Enden entfernen.
- Im Dampfgarer bei 90 °C ca. 10 – 12 Minuten garen, bis er bissfest ist.
- Alternativ: In Salzwasser mit etwas Zitronensaft und „Kräuterfreund“*-Öl garen.
- Danach in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
- Gekochten Spargel auf dem Gusseisenrost des Big Green Eggs kurz angrillen, bis leichte Röstaromen entstehen.
- In Stücke schneiden und mit Ziegenkäse, „Kräuterfreund“*-Öl und Fleur de SeL Zitronenpfeffer* vermengen.
- Mit Fleur de Sel Geräuchert* und frischen Kräutern verfeinern.
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