Zutaten
Für 4 Personen
- 4 ganze Wachteln vom Wachtelhof Odenwald*
- Bio-Wildfleisch-Gewürz* oder Bio-Luxury-Gewürz* beides vom Wachtelhof Odenwald*
Zubereitung
Wachteln marinieren
- Wachteln rundum mit dem Gewürz einreiben
- Mindestens 1–2 Stunden marinieren im Kühlschrank
Big Green Egg vorbereiten
- BGE auf 180 °C indirekt mit ConvEGGtor vorbereiten.
- Rost einlegen.
Wachteln grillen
- Ganze Wachteln mit der Brustseite nach oben auf den Rost setzen.
- Bei 180 °C indirekt für ca. 30–35 Minuten garen (Kerntemperatur: ca. 68–70 °C).
- Optional: Zum Schluss mit dem Yocan Katana* die Haut flämmen.
Rezept-Tipp
- Als Beilage passt sehr gut dazu Spargel-Risotto
Lese-Tipp:
- Schau gerne auch mal bei meinem ausführlichen Blog-Beitrag BBQ-Wachtel | cremiges Spargel-Risotto vorbei.
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