Zubereitung

1. Schwarte vom Schweinebauch schneiden
2. Schweinebauch in 2 – 3 cm große Würfel schneiden und mit SizzleBrothers* Magic Dust* würzen.
3. Bei 110 – 120°C etwa 2 – 3 Stunden im Big Green Egg räuchern, bis die Würfel ca. 75°C erreichen.
4. Fleischstücke in einen Edelstahlbehälter, z.B. Ikea KONCIS – Bräter* geben, SizzleBrothers* Burger & Ribs BBQ-Sauce*, Butter und Ahornsirup* zugeben.
5. Mit Alufolie oder einem weiteren Ikea KONCIS – Bräter* abdecken und weitere 1 – 2 Stunden bei ca. 150 – 160 °C garen, bis das Fleisch schön zart ist.
6. Bei gleicher Temperatur von ca. 150 – 160 °C offen für weiter 15 – 30 Minuten zurück in den Big Green Egg geben.

TIPP:

• Dazu passen leckere „Mac & Cheese“.