Ein Fest für die Sinne mit Wagyu | Simmentaler & Pizzaliener*-Cocktails
Ein Hochzeitstag ist etwas ganz Besonderes – nicht nur für Paare, sondern auch für alle, die das Leben feiern, Genuss lieben und die besonderen Momente zelebrieren. Dieses Jahr haben wir unseren Ehrentag genutzt, um ein BBQ der Extraklasse zu veranstalten, das sowohl unsere Ansprüche an hochwertige Kulinarik als auch die Wünsche unserer drei Kinder (8, 12 und 15 Jahre) erfüllt hat.
Was dabei herauskam, war nicht einfach „nur“ ein Essen – es war ein Erlebnis voller Aromen, Geschichten, Vorfreude und familiärer Freude. Heute nehme ich euch mit hinter die Kulissen unseres besonderen Menüs, das wir auf der Lavasteinplatte meines MOESTA ONE* zubereitet haben. Und natürlich stelle ich euch vor, wie zwei Pizzaliener*-Liköre in cleveren Cocktails das Menü stilvoll begleiten.
Es handelt sich in diesem Blog-Beitrag um meine eigenen Erfahrungen und Empfehlungen.
Transparenzhinweis: Dieser Beitrag enthält Werbung durch die Nennung und Verwendung von Produkten meiner Kooperationspartner.
Planung und Vorbereitung: Von der Idee zum Fest
Der Hochzeitstag soll jedes Jahr ein kleiner kulinarischer Höhepunkt sein. Dieses Mal wollte ich weg vom klassischen Menü und etwas wagen, das sowohl extravagant als auch familiär funktioniert. Wagyu | Simmentaler stand schon lange auf meiner Wunschliste, aber eben auch Beilagen, die nicht nur „Beilage“ sind, sondern Akzente setzen. Gleichzeitig sollte alles praktikabel bleiben – ich wollte ja den Tag mit meiner Familie verbringen und nicht stundenlang in der Küche stehen.
Die Kombination mit den Pizzaliener*-Likören war dann der kreative Funke: Einzigartige Geschmackswelten, die sich als Aperitif und Digestif wunderbar einfügen lassen. So konnten wir den Abend auch flüssig stilvoll begleiten, ohne zu überladen.
Aperitif – Der ungewöhnliche Start mit dem BBQ Garden Spritz
Wer hätte gedacht, dass ein Tomatenlikör so erfrischend sein kann? Der Pizzaliener Basilico Likör* bringt eine unerwartete Würze und Frische auf den Tisch, die perfekt zum Start eines BBQ-Abends passt. Der BBQ Garden Spritz mit Gin und Tonic Water* und frischem Basilikum wirkt mediterran, ein bisschen herb und doch so lebendig.
Für mich war es spannend zu sehen, wie der Aperitif sofort Gespräche anregte – „Was ist das? Das schmeckt ja anders!“ – und gleichzeitig die Stimmung aufs Festliche einstimmte. Für die Kinder gab es eine alkoholfreie Variante mit Zitronenlimonade und frischem Basilikum, sodass sie ganz selbstverständlich mitfeiern konnten.
Das Fleisch – Ein Zusammenspiel von Luxus und Tradition
Wagyu | Simmentaler – der König auf dem Grill
Wagyu gilt als das Edelsteak schlechthin. Ich habe es lange beobachtet, dann endlich bestellt – und das Warten hat sich gelohnt. Das Fleisch kam mit einer unglaublichen Marmorierung, die Versprechen von Zartheit und Geschmack in sich trägt.
Dank meines Kooperationspartners Der Metzger Repple aus Weingarten konnte ich dieses erstklassige Wagyu | Simmentaler beziehen. Die handverlesene Qualität und die perfekte Reifung sind bei Repple wirklich spürbar – das merkt man schon beim ersten Anschnitt. Auf der Lavasteinplatte meines MOESTA ONE* habe ich es kurz bei hoher Hitze scharf angegrillt, dann im indirekten Bereich in meiner Eisenpfanne* von Albert Turk* schonend auf 54 Grad Kerntemperatur gebracht. Das Ergebnis? Ein unglaublich saftiges Steak, das fast auf der Zunge zerging und die Erwartungen bei weitem übertraf.
Beilagen, die Geschichten erzählen
Thousand Layer Potatoes – Geduld zahlt sich aus
Diese Kartoffelschichtung ist ein kleines Kunstwerk. Geduldig wurden dünne Scheiben mit Butter, Knoblauch und Rosmarin geschichtet, dann langsam gegart. Nach fast zwei Stunden duftete die Küche nach Urlaub und Wohlfühlen. Das Ergebnis war eine Mischung aus cremig und knusprig, die bei der ganzen Familie super ankam.
Knusprige Polenta-Sticks mit Zitrone und Zitronen-Aioli-Espuma– der Zitrus-Kick
Polenta als Sticks grillen und mit Zitronenzesten aromatisieren – eine Idee, die einfach grandios funktioniert. Die leichte Säure hebt das rustikale Aroma der Polenta hervor, und der Parmesan sorgt für die nötige Würze. Dazu gab es ein schaumiges Zitronen-Aioli-Espuma aus meinem iSi Gourmet Whip*, dass dem Ganzen nochmal den extra Kick Zitrone und Geschmack gab. Die Kids haben sie geliebt und bei den Erwachsenen wurden sie direkt zum Favoriten erklärt.
Gerösteter Blumenkohl mit Roasted Sesam-Joghurt & Dukkah*
Blumenkohlröschen mariniert in Hopfenfreund* von Die Ölfreunde*, auf dem Grill geröstet – dazu ein Dip aus Joghurt und der genialen Roasted Sesam Sauce* von den SizzleBrothers*.
Getoppt mit hausgemachtem Dukkah* – ein orientalisch-nussiger Crunch, der perfekt dazu passt.
Gegrillte Mango mit Spicy Rub-Limetten-Glasur – süß trifft scharf
Das süße Fruchtfleisch der Mango in Kombination mit der scharfen Spicy Rub-Limetten-Glasur war der Überraschungshit. Das Grillen verstärkte die Aromen, und die Kinder staunten, wie fruchtig und spannend BBQ sein kann. Dieses Spiel mit süß, scharf und sauer war ein tolles Geschmackserlebnis und passte ideal zu den kräftigen Fleischsorten.
Digestif – Hawaii Dream
Nach einem festlichen BBQ darf der passende Digestif nicht fehlen – und mit dem Hawaii Dream haben wir einen Drink kreiert, der wie ein Kurzurlaub schmeckt.
Die Basis bildet der exotisch-fruchtige Pizzaliener Hawaii Likör*, verfeinert mit Batida de Coco*, einem Schuss Ananassaft* und cremiger Kokosmilch*. Das Ergebnis: ein samtig-weicher, sommerlich-süßer Cocktail mit Tropen-Feeling – perfekt als Abschluss oder Begleiter zum Dessert.
Serviert wird der Hawaii Dream eiskalt in einem Tumbler* oder Cocktail-Glas* mit zerstoßenem Eis, frischer Ananasscheibe & Minze. Jeder Schluck ist wie ein Sonnenuntergang am Strand – ein echter Dream zum Dahinschmelzen!
Dessert – leichter Abschluss mit viel Wow
Die Zitronen-Ricotta-Creme mit Blaubeeren und Mandel-Crunch war der perfekte süße Abschluss. Cremig, frisch und mit einer angenehmen Säure – das harmonierte wunderbar nach dem kräftigen Hauptgang. Der Mandel-Crunch brachte Textur, die Blaubeeren Frische und Farbe – und alle waren glücklich.
Drinks, die das Menü perfekt machen
Die Cocktails mit den Pizzaliener*-Likören waren mehr als nur Begleitung – sie waren Teil des Erlebnisses. Der „BBQ Garden Spritz“ sorgte für frische Spannung zum Auftakt, der „Hawai Dream“ als Digestif entführte uns auf eine exotische Insel, während die Kids mit ihren eigenen alkoholfreien Varianten fröhlich mitfeierten.
Das hat das Menü nicht nur geschmacklich aufgewertet, sondern auch die Stimmung maßgeblich beeinflusst.
Mein Fazit & Tipps für euch
- Cocktails mit Stil: Die Pizzaliener* Liköre sind ein genialer Twist, der jedem BBQ einen neuen Dreh gibt.
- Qualität vor Quantität: Hochwertiges Fleisch und frische Zutaten machen den Unterschied.
- Timing ist alles: Ruhezeit für Fleisch und Planung der Beilagen erleichtern den Ablauf.
- Mut zu neuen Geschmackskombinationen: Tomatenlikör im Aperitif? Mango mit Spicy Rub? Probiert es aus!
Wenn ihr Lust habt, das Menü nachzukochen, findet ihr bei uns alle Rezepte und die Cocktailanleitungen. Lasst mich wissen, wie es euch schmeckt und welche Variationen ihr ausprobiert habt!
Danke, dass ihr mit uns gefeiert habt – auf viele weitere genussvolle Momente!
Rezepte zum Nachgrillen:
- Wagyu | Simmentaler von der Lavasteinplatte
- Aperitif – BBQ Garden Spritz
- Thousand Layer Potatoes
- Knusprige Polenta-Sticks mit Zitrone
- Zitronen-Aioli-Espuma
- Gerösteter Blumenkohl mit Roasted Sesam-Joghurt
- Zitronen-Ricotta-Creme mit Blaubeeren und Mandel-Crunch
- Gegrillte Mango mit Spicy Rub-Limetten-Glasur
- Digestif – Hawaii Dream
Passende GrillDEALS zum Hochzeitstag-BBQ-Menü exklusiv für Euch:
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Bleib dran und werde zum Pitmaster!
Auf meinem Blog erwarten dich nicht nur fundierte Tipps und Tricks, sondern auch spannende Rezepte, inspirierende Grillgeschichten und ehrliche Produkttests. Gemeinsam machen wir aus deinem nächsten BBQ ein unvergessliches Erlebnis.
Hast Du auch schon mal ein Hochzeitstag-BBQ-Menü gegrillt? Teile Deine Erfahrungen gerne in den Kommentaren – ich freue mich, von dir zu hören! Lass uns zusammen die Welt des BBQ entdecken und perfektionieren.
Bleib dabei, denn hier auf dem Blog wird es immer wieder Neues geben, das deine Leidenschaft fürs Grillen entfacht. Bis zum nächsten BBQ-Abenteuer – keep it low and slow!
Feuer frei – teile deine BBQ-Leidenschaft mit uns!