Zutaten
Für ca. 8 Stücke
Für den Boden:
- 200 gr. Mehl
- 100 gr. Zucker
- 1 TL Backpulver
- 100 gr. Butter (kalt, in Würfeln)
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 600 gr. reife Pflaumen, entsteint & geviertelt
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Zitronensaft
Für die Streusel:
- 150 gr. Mehl
- 100 gr. Zucker
- 100 gr. Butter (kalt, in Würfeln)
- Optional: 50 gr. gehackte Mandeln oder Walnüsse
Zubereitung
Big Green Egg vorbereiten
- Indirekte Hitze, ca. 180 °C.
- Gusseiserne Pfanne oder ofenfeste Form leicht einfetten.
Boden herstellen
- Mehl, Zucker, Backpulver, Salz mischen.
- Butterwürfel und Ei zugeben, mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in die Pfanne drücken und gleichmäßig verteilen.
Pflaumen vorbereiten
- Geviertelte Pflaumen mit Zucker, Zimt und Zitronensaft mischen.
- Gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Streusel zubereiten
- Mehl, Zucker und Butterwürfel mit den Händen zu krümeligen Streuseln reiben.
- Optional gehackte Nüsse untermischen.
- Streusel über den Pflaumen verteilen.
Backen im Big Green Egg
- Pfanne in den indirekten Bereich stellen, Deckel schließen.
- Ca. 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Servieren
- Warm genießen – am besten mit Vanilleeis oder leicht geschlagener Sahne.
- Für extra Crunch kurz vor dem Servieren ein paar gehackte geröstete Mandeln drüberstreuen.
BBQ-Tipp:
- Wenn du den Kuchen im Big Green Egg machst, kannst du vor dem Backen ein paar Apfel- oder Kirschholzchips auflegen – das gibt eine ganz feine Rauch-Note ohne den Geschmack der Pflaumen zu erschlagen.
Lese-Tipp:
- Schaut gerne mal bei meinem ausführlichen Blog-Beitrag „Pflaumen-Streuselkuchen vom Grill“ vorbei.
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