Zutaten
Grundrezept – Ergibt ca. 5–6 Gläser à 200 ml
- 1 l frisch gepresster Apfelsaft (am besten naturtrüb, ungesüßt)
- 500–600 g Gelierzucker 2:1 (je nach gewünschter Süße)
- 1 Zimtstange oder 1 Vanilleschote (optional für mehr Aroma)
- 2–3 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Den Apfelsaft durch ein feines Sieb oder Tuch filtern, falls er sehr trüb ist.
- In einen großen Topf geben und mit Gelierzucker und Zitronensaft vermischen.
- Wer mag: Zimtstange oder Vanilleschote dazugeben.
- Unter ständigem Rühren aufkochen und 4–5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Gelierprobe machen (Tropfen auf Teller geben – wenn er fest wird, passt’s).
- Heiß in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und 5 Min. auf den Kopf stellen.
Kreative Ideen für Apfelgelee beim BBQ
Burger-Topping:
Apfelgelee mit karamellisierten Zwiebeln kombinieren → passt mega zu Schweinefleisch- oder Wildburgern.
Glaze für Ribs:
Apfelgelee mit etwas Apfelessig, Chili und BBQ-Sauce mischen → fruchtig-scharfer Glanz.
Pulled Pork Finisher:
Gelee leicht erwärmen und unter das Fleisch mischen → saftig-süße Note.
Glasur für Geflügel:
Gelee mit Senf, Honig und Rosmarin → perfekt für Chicken Lollipops oder Wings.
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