Zubereitung

1. San Marzano-Tomaten in eine Schüssel geben.
2. Die Tomaten ausschließlich mit den Händen zerkleinern
   • Das Pürieren mit einem Mixer, zerkleinert die Kerne der Tomaten und das Ganze wird bitter.
3. Salz und Basilikum unterkneten.
   • Es werden keinerlei weitere Gewürze benötigt.
4. Pro Pizza ca. 90 – 100 gr. Tomatensoße verwenden.

Rezept-Tipp

• Pizzateig – Neapolitanische Art
• Pizzateig „Neapel“