Alles, was du wissen musst!
Geschichte, Funktion, Tipps & Empfehlungen
Wenn du dich schon mal gefragt hast, warum Keramikgrills so beliebt sind und was sie eigentlich so besonders macht, dann bist du hier genau richtig!
Ich nehme dich heute mit auf eine Reise in die Welt der Kamados, zeige dir, wie sie entstanden sind, wie sie funktionieren – und warum sie in keiner ernstzunehmenden BBQ-Szene fehlen dürfen.
Es handelt sich in diesem Blog-Beitrag um meine eigenen Erfahrungen und Empfehlungen.
Transparenzhinweis: Dieser Beitrag enthält Werbung durch die Nennung und Verwendung von Produkten meiner Kooperationspartner.
Die Geschichte der Kamados – vom Lehmofen zum Hightech-Grill
Bevor der Keramikgrill unsere Terrassen eroberte, hatte er eine lange Reise hinter sich.
Seine Wurzeln reichen über 3.000 Jahre zurück: In Asien, vor allem in Japan, nutzte man sogenannte Kamados – aus Lehm gebaute Kochstellen, in denen Reis, Fleisch und Gemüse zubereitet wurden.
Nach dem Zweiten Weltkrieg brachten amerikanische Soldaten diese Technik in die USA. Dort entwickelten findige BBQ-Enthusiasten den Kamado weiter – und machten daraus das, was wir heute als Keramikgrill kennen.
Seit den 1970ern hat das Big Green Egg diesen Grilltyp weltberühmt gemacht. Heute ist es das Synonym für Qualität, Langlebigkeit und grenzenlose BBQ-Möglichkeiten.
Marktübersicht: Die bekanntesten Keramikgrill-Marken
Mittlerweile gibt es eine ganze Reihe an Herstellern – vom Premium-Modell bis zur preisbewussten Alternative:
- Big Green Egg – der Klassiker mit Kultstatus und riesigem Zubehörangebot
- Monolith – deutsche Präzision mit innovativer Räucherschiene
- Kamado Joe – mit cleverem “Divide & Conquer”-System
- Primo – ovaler Kamado für noch flexibleres indirektes Grillen
- The Bastard, Grill Guru, Yakiniku – moderne Alternativen mit starkem Preis-Leistungs-Verhältnis
Alle haben denselben Grundgedanken: maximale Hitze, konstante Temperatur und perfekte Grillergebnisse – bei gleichzeitig minimalem Energieverbrauch.
Aufbau & Funktionsweise eines Keramikgrills
Ein Keramikgrill besteht im Kern aus drei Hauptkomponenten:
- Keramikkorpus: sorgt für perfekte Hitzespeicherung und gleichmäßige Wärmeverteilung
- Feuerbox: hier liegt die Holzkohle – sie liefert die Energie für dein BBQ
- Luftsteuerung: oben und unten regelst du präzise, wie viel Sauerstoff zirkuliert
Das Resultat: Temperaturen zwischen 70 °C und über 400 °C – ideal für Low & Slow BBQ, scharfes Angrillen oder Backen.
Die massive Keramikwand speichert Wärme wie ein Steinofen – und hält Fleisch saftig, ohne auszutrocknen.
Anzünden leicht gemacht
Das Anzünden eines Keramikgrills ist einfacher, als viele denken:
Verwende hochwertige Holzkohle mit großen Stücken (keine Briketts!) – sie sorgt für eine stabile Luftzirkulation.
Mein Favorit: der Looft Air Lighter I – damit zündest du den Grill in Sekunden und ganz ohne Chemie an.
So geht’s Schritt für Schritt:
- Luftzufuhr unten öffnen.
- Holzkohle im Feuerkorb platzieren.
- Mit Looftlighter oder Naturanzündern entfachen.
- Deckel offen lassen, bis die Kohle glüht.
- Deckel schließen, Temperatur über Luftzufuhr einstellen.
Temperatursteuerung – präzise und stabil
Der größte Vorteil eines Keramikgrills: absolute Temperaturkontrolle.
Durch die Luftzufuhr unten (Einlass) und das Abluftventil oben steuerst du präzise die Hitze:
- Mehr Luft = höhere Temperatur
- Weniger Luft = niedrigere Temperatur
Einmal eingeregelt, hält der Kamado seine Temperatur über viele Stunden.
Ideal also für Pulled Pork, Brisket oder Ribs, aber auch für Pizza und Brot.
Pitmaster-Tipp:
Ein smartes Thermometer wie der MEATER* oder von INKBIRD* hilft dir, Fleischkerntemperatur und Garraum im Blick zu behalten – ganz ohne ständiges Nachmessen.
Back Draft, Back Flash & Co. – sicher öffnen ohne Flammeninferno
Ein klassischer Anfängerfehler: den Deckel zu schnell öffnen.
Wenn heiße Luft und Rauch plötzlich auf Sauerstoff treffen, entsteht eine Stichflamme (Back Draft oder Flashback).
So vermeidest du das:
- Deckel langsam anheben.
- Kurz warten, bis der Druckausgleich erfolgt.
- Erst dann komplett öffnen.
So grillst du sicher, kontrolliert und entspannt – auch bei hohen Temperaturen.
Reinigung & Pflege – damit dein Keramikgrill ewig hält
Keramikgrills sind pflegeleicht, wenn du ein paar Basics beachtest:
- Nach jedem Grillen: Asche entfernen, Rost kurz abbürsten.
- Regelmäßig: Dichtungen und Scharniere prüfen, leicht einfetten.
- Innenreinigung: alle paar Wochen ein “Burn Out” – Grill auf 350 °C bringen, Rückstände verbrennen sich von selbst.
- Außenreinigung: nur mit feuchtem Tuch abwischen – keine Chemie!
Pitmaster-Tipp:
Mit einer passenden Grillabdeckung bleibt dein Kamado bei jedem Wetter geschützt.
Must-have Zubehör für den Keramikgrill
Ein paar Tools machen deinen Grill-Alltag noch besser:
- Deflektorstein (ConvEGGtor) – für indirektes Grillen & Smoken
- Pizzastein – für knusprige Pizza, Flammkuchen oder Brot
- Gusseisenrost – für scharfes Branding und intensiven Geschmack
- Dutch Oven – perfekt für Schmorgerichte oder Brot im Egg
- Plancha-Platte, Rippchenhalter & Hähnchensitz – für kreative BBQ-Ideen
Wer mehr ausprobieren will, findet beim Big Green Egg unzählige Zubehörteile – von Edelstahlrosten bis hin zu Pizzaschaufeln und Räucherboxen.
Meine persönliche Empfehlung: Big Green Egg
Ich grille seit Jahren auf verschiedenen Geräten – aber das Big Green Egg hat mich einfach überzeugt.
Es ist robust, langlebig, vielseitig und liefert jedes Mal perfekte Ergebnisse – egal ob Steak, Pizza, Brot oder Pulled Pork.
Die massive Keramik, die präzise Luftsteuerung und das riesige Zubehör machen es zu einem echten Allrounder.
Einmal Egg – immer Egg! 🍳🔥
Wenn du überlegst, dir einen Keramikgrill zuzulegen:
Schau dir unbedingt das Big Green Egg an. Es ist zwar eine Investition – aber eine, die sich jeden einzelnen Grillabend lohnt.
Fazit
Ein Keramikgrill ist mehr als nur ein Grill – er ist ein Erlebnis.
Er vereint Tradition, Präzision und BBQ-Leidenschaft in einem Gerät.
Wer gerne mit Zeit, Geduld und Leidenschaft grillt, wird den Kamado lieben.
Und wer dabei kompromisslose Qualität sucht – der landet am Ende ganz automatisch beim Big Green Egg.
Schau gerne auch mal bei meinem Blog-Beitrag „Mein „Big Green Egg XLARGE““ oder meiner Grill-Seite „Big Green Egg XLarge“ vorbei. Dort erfährst Du, wie Du Deinen Gri das ganze Jahr durch nutzen kannst.
Bleib dran und werde zum Grillmeister!
Auf meinem Blog erwarten dich nicht nur fundierte Tipps und Tricks, sondern auch spannende Rezepte, inspirierende Grillgeschichten und ehrliche Produkttests. Gemeinsam machen wir aus deinem nächsten BBQ ein unvergessliches Erlebnis.
Hast DU schon mal auf einem Kamado gegrillt? Wenn ja, auf welchem? Teile Deine Erfahrungen gerne in den Kommentaren – ich freue mich, von dir zu hören! Lass uns zusammen die Welt des BBQ entdecken und perfektionieren.
Bleib dabei, denn hier auf dem Blog wird es immer wieder Neues geben, das deine Leidenschaft fürs Grillen entfacht. Bis zum nächsten BBQ-Abenteuer – keep it low and slow!
Feuer frei – teile deine BBQ-Leidenschaft mit uns!