Zutaten
Für 1 großen Flammkuchen
- 1 Flammkuchenboden (z.B. von Tante Fanny*)
- 150 gr. Crème fraîche
- 2 mittelgroße Äpfel (z. B. Elstar, Boskoop oder Braeburn)
- 2–3 EL Zucker (weiß oder braun)
- 1–1½ TL Zimt
Optional:
- etwas Vanillezucker
- ein paar Butterflöckchen
- gehobelte Mandeln oder gehackte Walnüsse
Zubereitung
Vorbereitung
- Big Green Egg vorbereiten
- Indirekte Hitze einrichten
- Temperatur: 250–270 °C
- ConvEGGtor + Pizzastein einsetzen
- Alles mindestens 15 Minuten aufheizen lassen
- Belag vorbereiten
- Äpfel schälen, entkernen und in sehr dünne Spalten schneiden
- Crème fraîche glatt rühren
- Zucker und Zimt mischen
Zubereitung
- Flammkuchenboden auf Blech oder Pizzaschieber legen.
- Crème fraîche dünn und gleichmäßig verstreichen.
- Apfelscheiben fächerartig darauf verteilen.
- Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über die Äpfel streuen.
- Optional ein paar Butterflöckchen und Nüsse ergänzen.
- Auf den heißen Pizzastein geben und backen, bis:
- der Rand goldbraun & knusprig ist
- die Äpfel weich werden
- der Boden schön Farbe hat
Servieren
- Direkt vom Grill in Stücke schneiden.
- Mega gut mit:
- Vanilleeis
- einem Klecks geschlagener Sahne
- oder etwas Karamellsauce, z.B. Karamellcreme mit Fleur de Sel* von Sel la vie*
Pitmaster-Tipps
Ein Hauch Rauch macht diesen Flammkuchen besonders:
- Lege kurz vor dem Backen ein kleines Apfelholz-Chip auf die Glut – so bekommt das Dessert eine feine BBQ-Note, die perfekt mit Zimt und Apfel harmoniert.
Feuer frei – teile deine BBQ-Leidenschaft mit uns!