Rezept ist für DREI Linzertorten.
Zutaten
- 500 gr. Zucker
- 1 kg Weizenmehl Typ 405
- 500 gr. Margarine
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 3 EL Kakao
- 2 Messerspitzen Nelken
- 5 Eier | Größe M
- 3 EL Süßrahm
- 3 EL Kirschwasser
- 2 EL Öl
- 400 gr. gemahlene Nüsse
- 2 Päckchen Backpulver
- Schalenabrieb einer Zitrone (unbehandelt)
- Marmelade | je nach Bedarf Himbeere oder Pflaume
Zum Bestreichen
- Eigelb
- etwas Milch
Zubereitung
- Mehl mit dem Backpulver mischen.
- Nüsse, Zucker, Vanillezucker, Kakao und Gewürze zugeben.
- Mit Margarine in Stücken, Eier, Süßrahm, Kirschwasser und Öl kurz zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in drei gleich große Teile teilen und in Frischhaltefolie verpackt ca. 30 Minuten kaltstellen.
- Boden einer Springform (26 cm) fetten.
- Die Hälfte des Teiges auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Einen Kreis, entsprechend der Größe der Springform, ausstechen und diesen mit einem Messer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
- Aus dem restlichen Teig einen Boden in die Backform mit einem ca. 2 cm hohen Rand drücken.
- Boden mit der gewünschten Marmelade bestreichen.
- Empfehlung: Lieber ein bisschen mehr Marmelade nehmen. Schmeckt besser!
- Linzertorte mit den Teigstreifen verzieren.
- Statt der Teigstreifen kann man auch andere Formen aus dem Teig ausstechen und die Linzertorte damit verzieren.
- Eigelb mit der Milch verquirlen und die Teigstreifen bestreichen.
- Backofen mit Heißluft auf 145 °C vorheizen.
- Linzertorten ca. 45 Minuten bei 145 °C backen bzw. bis die gewünschte Bräune erreicht wird.
- Tipp: Die Linzertorte hält sich relativ lange und schmeckt am Besten, wenn man sie in einem geschlossenen Behältnis an eine kühlen Ort lagert und erst einige Tage nach dem Backen verzehrt.
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