Zubereitung

1. Weißkohl putzen, d.h die äußeren dunkelgrünen Blätter entfernen und gründlich waschen.
2. Anschließend den Weißkohl vierteln und den Strunk keilförmig heraus schneiden.
3. 800 g vom geputzten Weißkohl abwiegen und am Besten mit einem Brotmesser  in ca. 2 mm schmale Streifen schneiden.
4. Alles in eine große Schüssel geben.
5. Die Weißkohl-Streifen mit 1 TL Salz bestreuen und mit beiden Händen für ca. 1 Minute durchkneten, bis sie weich werden.
6. Anschließend den Kohl für mindestens 2-3 Minuten stehen lassen, damit er noch mehr Flüssigkeit abgibt.
   • Je länger man die Kohlstreifen stehen lässt, umso mehr Flüssigkeit geben sie im Vorfeld ab und nicht später, wenn sie als Coleslaw angemacht sind.
7. Die Kohlstreifen in ein Küchensieb geben und kräftig ausdrücken, damit sie soviel wie möglich an Flüssigkeit verlieren.
   • Die Flüssigkeit wird nicht benötigt und kann entsorgt werden.
8. Möhren schälen und mit einer Küchenreibe, ich nutze meine KitchenAid, grob reiben.
9. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
10. Beides zum Weißkohl in die Schüssel geben.
11. Für das Coleslaw Dressing Schmand, Mayonnaise, Zitronensaft, Weißweinessig, Zucker, Senf, ½ TL Salz und den gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. 
12. Nach Belieben mit alle Zutaten nochmals kurz abschmecken.
13. Salatdressing mit den Kohlstreifen und dem Gemüse in der Salatschüssel vermengen.
14. Jetzt kann der Coleslaw direkt serviert oder im Kühlschrank abgedeckt aufbewahrt werden

HINWEIS

• Der amerikanische Krautsalat lässt sich gut zwei bis drei Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. 

REZEPTEMPFEHLUNG

• Dazu passt leckeres PULLED PORK oder selbstgemachte BURGER / BURGER BUNS