Zubereitung

1. Birnen schälen, entkernen und vierteln.
2. Jedes Viertel ca. 5 Mal der Länge nach einschneiden (nicht durchschneiden), dadurch werden die Birnen beim Backen weich. 
3. Springform fetten.

TEIG:

1. Für den Teig die Butter in eine Rührschüssel geben.
2. Butter mit dem Rührgerät geschmeidig rühren.
3. Während dem Rühren langsam den Zucker einrieseln lassen.
4. Anschließend das Päckchen Vanillezucker und das ½ Röhrchen Zitronen-Aroma hinzufügen und alles gründlich verrühren.
5. Eier einzeln zum Teig geben und jedes Ei einzeln etwa eine halbe Minute unterrühren.
6. In einer separaten Schüssel dasMehl mit dem Backpulver vermischen.
7. Die Hälfte der Mehlmischung mit 1 EL Milch zum Teig geben und alles mit dem Rührgerät auf niedrigster Stufe verrühren.
8. Anschließend die restliche Mehlmischung wieder mit 1 EL Milch zum Teig geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
9. Den Teig in die gefettete Springform geben und verteilen.
10. Danach die Birnen mit den eingeschnittenen Stellen nach oben auf den Teig legen.
    • Die Birnen ganz leicht in den Teig drücken.

STREUSEL:

1. Mehl, Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine Rührschüssel geben.
2. Zimt und die weiche Butter hinzugeben und alles mit den Knethaken zu Streuseln verarbeiten.
3. Anschließend die Streusel auf den Birnen verteilen.

BACKEN:

1. Kuchen wie folgt backen:
   • Programm verwenden, wenn vorhanden:
     • „Kuchen Spezial“ -> Dauer: ca. 45 Minuten im unteren Drittel des Backofens oder
   • 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) für ca. 45 Minuten im unteren Drittel des Backofens
2. Nach Ablauf der Backzeit den Birnenkuchen aus dem Backofen holen und auf einen Rost stellen.
3. Den Kuchen mit einem Messer vorsichtig am Rand der Springform entlang von der Form lösen und den Rand vorsichtig abnehmen.
4. Den Kuchen mit einem großen, scharfen Messer vom Boden der Springform lösen und auf den Rost stellen.
5. Anschließend den Birnenkuchen mindestens 1 Stunde auskühlen lassen.
6. Sobald der Birnenkuchen abgekühlt ist, kann er serviert werden.