Zubereitung

1. Kartoffeln kochen:
   • Kartoffeln gründlich waschen.
   • Kartoffeln im Dampfgarer für ca. 15 – 20 Minuten dämpfen oder in einem Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze für 15 – 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
   • Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.
   • Heize in der Zwischenzeit den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze bzw. den Grill vor.
2. Smashed Potatos:
   • Lege eine Dauerbackfolie auf ein Lochblech und verteile die Hälfte des Olivenöls darauf.
   • Streue Salz und Pfeffer darauf und lege die Kartoffeln mit etwas Abstand auf das Blech.
   • Zerdrücke die Kartoffeln mit dem Oberteil der Burger-Presse und verteile das restliche Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber.
   • Backe die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze für 35 – 45 Minuten, bis sie knusprig sind.
     • Rezept für Zubereitung auf dem Grill -> Smashed Potatoes
   • Bereite in der Zwischenzeit das Dressing zu.
3. Dressing:
   • Verrühre den Joghurt mit der Mayonnaise, dem Olivenöl, Zitronensaft und -abrieb und den Gewürzen.
4. Salat:
   • Schneide den Sellerie, die Frühlingszwiebel, die rote Zwiebel und die Radieschen in feine Scheiben.
   • Schneide den Schnittlauch und die Hälfte des Dills fein.
   • Lege den übrigen Dill und ein paar Radieschen-Scheiben für die Dekoration zur Seite.
   • Vermenge alles mit dem Dressing und hebe zuletzt die knusprigen Kartoffeln vorsichtig unter.
   • Schmecke den Salat nach Bedarf ab und serviere ihn mit dem übrigen Dill und den Radieschen-Scheiben.

Schaut mal bei meinem ausführlichen Blog-Beitrag „Gerösteter Picanha vom Big Green Egg“ mit Crispy Smashed Potato Salad vorbei.