Ein Herbstliches BBQ-Erlebnis

Herbstzeit ist für mich mehr als nur Kürbissaison – es ist die perfekte Zeit, um den Grill anzufeuern und neue, überraschende Aromen zu entdecken. Während die Tage kühler werden, gibt es kaum etwas Schöneres, als den vertrauten Duft des Grills, die Mischung aus herbstlicher Würze und feiner Rauchigkeit. Dieses Mal habe ich mich an ein Rezept gewagt, das vielleicht nicht ganz typisch fürs BBQ klingt, aber mit einem Twist: eine Kürbissuppe vom Big Green Egg. Und was soll ich sagen? Der Geschmack hat mich begeistert! Lasst mich euch mitnehmen in dieses außergewöhnliche Grillerlebnis.

Die Vorbereitung – Einzigartige Aromen in jedem Schritt

Es begann mit dem Anzünden meines Big Green Eggs, ein Ritual, das für mich immer etwas Beruhigendes hat. Schon nach wenigen Minuten erreicht der Grill die perfekte Temperatur – 180 °C, genau richtig für ein sanftes Garen, das das Gemüse langsam durchzieht und ihm diese subtile Rauchigkeit verleiht, die man nur auf dem Grill erzeugen kann. Die Idee, eine Kürbissuppe auf dem Grill zuzubereiten, schien mir zuerst ungewöhnlich, doch ich war gespannt, wie die Aromen im Dutch Oven* und auf dem Rost zusammenkommen würden.

Das Gemüse – Frisch, regional und voller Geschmack

Die Zutaten stammen vom Hofladen G. Rapp in Bruchsal-Untergrombach, einem kleinen Familienbetrieb, den ich immer wieder gern unterstütze. Hier gibt es nicht nur frische Kürbisse, sondern auch Lauch, Stangensellerie, Knollensellerie, Schalotten, Knoblauch und Feta. Schon das Vorbereiten dieser regionalen Zutaten brachte herbstliche Aromen in die Luft: Der würzige Lauch, die süßliche Schalotte und die knackigen Selleriestangen versprachen zusammen mit dem Kürbis eine herzhafte und aromatische Suppe.

Der Petromax Dutch Oven* und das Big Green Egg – Perfektes Duo für rustikale Gerichte

Nachdem ich das Gemüse vorbereitet hatte, ging es in den Dutch Oven*. Zusammen mit frischen Thymianzweigen und etwas Salz* legte ich die Gemüsewürfel in den Topf und stellte ihn auf den vorgeheizten Rost des Big Green Eggs.

Der Deckel des Dutch Oven*s hielt die Hitze und das Aroma perfekt fest, sodass die Zutaten langsam köcheln konnten.

Neben den Dutch Oven* legte ich die Kürbisse direkt auf den Grillrost – das Anrösten würde ihnen diese besondere, süßliche Tiefe verleihen, die für den Herbst so typisch ist.

Das große Finale – Kürbis und Gemüse vereint

Nach etwa 30 Minuten öffnete ich den Grill und prüfte vorsichtig, ob die Kürbisse und das Gemüse weich genug waren. Der Duft war unglaublich – eine Mischung aus rauchigem Aroma, würzigem Gemüse und den Kräutern, die langsam durchzogen waren. Die Kürbisse hatten genau die richtige Konsistenz: weich, mit einer leichten Rauchnote, die sie in der Suppe zu etwas ganz Besonderem machte. Ich nahm sie heraus, ließ sie leicht abkühlen und entfernte die Schale und die Kerne, bevor ich das samtige Fruchtfleisch in den Dutch Oven* gab.

Jetzt kam der entscheidende Moment: das Pürieren. Mit dem Stabmixer* verwandelte sich die Mischung aus geröstetem Kürbis und Gemüse in eine cremige, leuchtend orangefarbene Suppe. Ich schmeckte sie mit frisch gemahlenem Pfeffer* und Fleur de Sel* ab – und das Ergebnis war einfach nur himmlisch. Die Kombination aus der milden Süße des Kürbisses, der Würze des Lauchs und der leichten Rauchigkeit vom Grill war genau das, was ich mir erhofft hatte.

Servieren – Ein Hauch von Eleganz

Für das Finish habe ich kleine Würfel von cremigem Feta in Suppenteller gegeben und die heiße Suppe darüber gegossen. Ein Hauch frischer Gartenkresse darüber gestreut, und schon hatte die Suppe nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch das gewisse Etwas. Der salzige Feta ergänzte die Süße des Kürbisses perfekt und brachte noch eine zusätzliche, interessante Textur in das Gericht.

Mein Fazit – Ein echtes BBQ-Erlebnis für den Herbst

Diese Kürbissuppe vom Big Green Egg war ein voller Erfolg und hat mich in jeder Hinsicht überrascht. Der Grill verleiht dem Gericht eine ganz eigene Note, die man in der Küche so nicht hinbekommt. Es war ein herbstliches Geschmackserlebnis, das Wärme spendet und das Herz erfreut – genau das Richtige für diese Jahreszeit. Der leichte Rauchgeschmack, die erdigen Aromen und die cremige Textur machen diese Suppe zu einem Gericht, das ich unbedingt wiederholen werde.

Rezept zum Nachgrillen

Und falls ihr neugierig geworden seid, findet ihr hier die genauen Rezepte:

• Kürbissuppe

Viel Spaß beim Nachgrillen und lasst mich wissen, wie es bei euch geklappt hat!