Zubereitung

1. Grill vorbereiten:
   • Den Big Green Egg auf indirekte Hitze vorbereiten und auf ca. 180 °C vorheizen. Den Conveggtor einsetzen, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird.
2. Hähnchen vorbereiten:
   • Das Hähnchen unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
   • Das Öl gleichmäßig auf der Haut verteilen und den ANKERKRAUT Magic Dust* großzügig auftragen. Auch die Innenseite des Hähnchens würzen.
3. Bierdose oder Hähnchenhalter vorbereiten:
   • Falls du eine Bierdose verwendest: Etwa die Hälfte des Bieres trinken oder anderweitig verwenden (damit die Dose nicht überläuft). Optional kannst du noch etwas ANKERKRAUT Magic Dust* ins Bier geben.
   • Das Hähnchen vorsichtig auf die Bierdose oder den Hähnchenhalter setzen, sodass es stabil steht.
4. MEATER+* einsetzen:
   • Das MEATER+* Thermometer in die dickste Stelle der Hähnchenbrust oder in den Oberschenkel stecken, ohne den Knochen zu berühren.
5. Hähnchen grillen:
   • Das Hähnchen auf den Grillrost stellen (Bierdose oder Hähnchenhalter bleiben natürlich darunter). Den Deckel schließen und das Hähnchen bei 180 °C indirekt grillen.
6. Kerntemperatur prüfen:
   • Mit dem MEATER+* die Kerntemperatur überwachen. Das Hähnchen ist fertig, wenn die Kerntemperatur 75 °C erreicht hat. Je nach Größe dauert dies etwa 60–90 Minuten.
7. Hähnchen ruhen lassen:
   • Das Hähnchen vorsichtig von der Bierdose oder dem Hähnchenhalter nehmen (Achtung, heißer Dampf!) und 10 Minuten ruhen lassen, bevor du es anschneidest.
8. Servieren:
   • Das Hähnchen tranchieren und mit deinen Lieblingsbeilagen genießen – ideal passen gegrilltes Gemüse, Kartoffelecken oder ein frischer Salat.

TIPP:

• Das Bier in der Dose sorgt dafür, dass das Hähnchen von innen saftig bleibt und gleichzeitig von außen schön knusprig wird. Mit dem MEATER+* behältst du jederzeit die perfekte Garstufe im Blick!

LESE-TIPP:

• Schaut auch mal bei meinem ausführlichen Blog-Beitrag „Hähnchen | Beer Can Chicken-Style & Sellerie-Steak vom Big Green Egg“ vorbei.